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Jambon au four glacé au champagne

Jambon au four glacé au champagne

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 325 ° F.

Étape 2

Tapisser un plat à rôtir de papier d'aluminium. Placer le jambon sur une grille dans le moule préparé. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites des coupes peu profondes dans le gras. Versez 1 tasse de champagne sur le jambon; saupoudrer de 1 tasse de cassonade. Couvrir le jambon de papier d'aluminium.

Étape 3

Mélanger le sirop, l'ananas écrasé, la moutarde, les clous de girofle, le champagne restant et la cassonade restante dans une casserole moyenne. Porter à ébullition à feu vif; réduire le feu à moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que la saveur d'alcool soit cuite, environ 5 minutes.

Étape 4

Mettre le jambon au four; cuire au four pendant 1 heure. Découvrir et badigeonner avec le mélange de sirop d'érable. Couvrir le jambon; cuire 1 heure. Découvrir, badigeonner et remettre au four; cuire le jambon à découvert, en badigeonnant toutes les 10 minutes, jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre du jambon indique 115 ° F, environ 30 minutes supplémentaires. Garnir de tranches d'ananas, si désiré. Laisser reposer 10 minutes avant de trancher.

Voir la vidéo: Comment cuire un jambon entier? - 750g (Septembre 2020).