Recettes insolites

Cassoulet à la saucisse à la mijoteuse

Cassoulet à la saucisse à la mijoteuse

Photo: Alison Miksch; Stylisme: Lindsey Lower

Temps total

8 heures 20 minutes

rendement

Pour 6 personnes (portion: environ 1 1/3 tasse)

Un peu de saucisse ajoute une touche piquante à ce bol copieux de haricots et légumes racines; c’est une nouvelle version du confort cuit lentement. Si vous ne trouvez pas de saucisse précuite, achetez-la crue et sautez-la à l'étape 1 avec les légumes avant de charger et de régler la mijoteuse pour la journée. Servez ce plat chaud et confortable avec une salade verte à feuilles foncées et une noix de pain de grains entiers croustillant - le repas de semaine parfait pour vous rassasier sans culpabilité entre toutes ces fêtes.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 1/2 tasse d'oignon jaune haché
  • 1 1/2 tasse (3/4 po d'épaisseur) de carottes coupées en diagonale
  • 1 tasse de navet pelé haché
  • 1/2 tasse de céleri en dés
  • 4 gousses d'ail émincées
  • 2 boîtes (15 oz) de haricots cannellini non salés, rincés et égouttés
  • 2 (4 oz) de saucisses de poulet italiennes sucrées entièrement cuites, hachées
  • 1 boîte (28 oz) de tomates en dés non salées, non égouttées
  • 3/4 tasse de bouillon de poulet non salé
  • 2 cuillères à café de thym frais haché
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • 1/2 tasse de chapelure de grains entiers
  • 1 once de parmesan râpé (environ 1/4 tasse)
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché

Information nutritionnelle

  • Calories 345
  • Lipides 10.2g
  • Gras satiné 3,2 g
  • Monofat 2,2g
  • Polyfat 0.5g
  • Protéine 18g
  • Glucides 45g
  • Fibre 13g
  • Cholestérol 37 mg
  • Fer 3 mg
  • Sodium 584 mg
  • Calcium 207 mg
  • Sucres 9g
  • Est. sucres ajoutés 0g

Comment le faire

Étape 1

Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter de l'huile dans la poêle; tourbillonner pour enrober. Ajouter l'oignon, la carotte, le navet, le céleri et l'ail; cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres.

Étape 2

Placer le mélange de légumes dans une mijoteuse de 5 litres. Ajouter les haricots cannellini, la saucisse, les tomates, le bouillon de poulet, le thym, le sel, le poivre et le laurier. Couvrir et cuire à BASSE 8 heures ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Étape 3

Faire fondre le beurre dans une petite poêle à feu moyen. Ajoutez de la chapelure; cuire 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en remuant fréquemment. Retirer la casserole du feu; incorporer le fromage. Incorporer la moitié du mélange de chapelure au cassoulet dans la mijoteuse; saupoudrer uniformément le reste du mélange de chapelure et de persil sur chaque portion.

Voir la vidéo: Fabrication du Cassoulet (Septembre 2020).