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Boulettes de viande de Thanksgiving sino-américaines

Boulettes de viande de Thanksgiving sino-américaines

Ce plat n'est traditionnel pour personne, mais a été inspiré par le refus des parents de Lam de manger de la dinde rôtie, et le moment où ils ont mis fin à sa manifestation de Thanksgiving en le soudoyant avec des spaghettis et des boulettes de viande. Il est basé sur une garniture de boulette chinoise classique, transformée à la place en boulettes de viande et pochée dans une sauce tomate au gingembre. La technique de mélange de la viande jusqu'à ce qu'elle soit juste collante lui donne ce rebond caractéristique de remplissage de pot-autocollant. Les boulettes de viande tendres et savoureuses se marient à merveille avec du riz blanc ou brun.

Comment le faire

Étape 1

Chauffer l'huile de canola dans une grande poêle à feu vif. Lorsque l'huile scintille, étalez les champignons uniformément dans la poêle. Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 1 minute. Remuer les champignons; répartir uniformément. Faites cuire 1 minute. Retirer du feu; incorporer 1/8 cuillère à café de sel. Mettre le mélange dans un bol; refroidir 5 minutes. Incorporer 1/2 tasse d'oignons verts et 3 gousses d'ail émincées.

Étape 2

Mélanger le bouillon, la sauce aux huîtres, l'huile de sésame, le sucre et 1/2 cuillère à café de sel dans un petit bol. Mélanger délicatement la dinde et le porc dans un grand bol. Ajouter le mélange de bouillon. À l'aide de vos mains, mélangez doucement jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le mélange soit collant. Incorporer délicatement le mélange de champignons. Couvrir et réfrigérer jusqu'à 4 heures.

Étape 3

Faites chauffer l'huile d'olive à feu vif dans une grande cocotte jusqu'à ce que vous voyiez des volutes de fumée. Ajouter les 4 gousses d'ail émincées restantes; cuire 15 secondes en remuant constamment. Ajouter le gingembre; cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 15 secondes. Ajouter 3/4 tasse d'oignons verts; cuire 15 secondes en remuant constamment. Ajouter les tomates; porter à ébullition en remuant souvent. Réduire le feu à moyen-doux; incorporer 3/8 cuillère à café de sel restant. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.

Étape 4

À l'aide de vos mains, façonnez doucement le mélange de dinde en environ 24 boulettes de viande (1 1/2 po). Ajouter les boulettes de viande à la sauce tomate en une couche uniforme. Ajustez le feu, si nécessaire, pour vous assurer que la sauce mijote à peine. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les boulettes de viande soient tout juste cuites, 10 à 12 minutes. Transférer les boulettes de viande dans un plat de service; couvrir d'une feuille d'aluminium pour garder au chaud.

Étape 5

Fouetter ensemble la fécule de maïs et 1 cuillère à soupe d'eau froide dans un petit bol. Ajouter à la sauce tomate; cuire en fouettant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 1 minute. Versez la sauce tomate sur les boulettes de viande. Garnir du reste des oignons verts.

Voir la vidéo: BOULETTES DE VIANDE HACHEE AUX OEUFS,OEUFS SURPRISE (Octobre 2020).