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Légumes rôtis sur une plaque

Légumes rôtis sur une plaque

Un mélange de légumes racines colorés peut être votre côté vedette. La courge musquée pelée et pré-coupée permet de gagner du temps, mais les morceaux ont tendance à être irréguliers et petits - nous préférons les peler et les couper vous-même.

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 450 ° F.

Étape 2

Mélanger l'huile, la moutarde, le thym, 2 cuillères à café de vinaigre, le sel et le poivre dans un bol, en remuant avec un fouet. Mélanger la courge musquée, les panais, les choux de Bruxelles et les pommes de terre dans un grand bol. Ajouter le mélange de moutarde au mélange de courge; mélanger pour enrober.

Étape 3

Étaler le mélange de légumes en une seule couche sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium enduite d'un enduit à cuisson. Cuire au four à 450 ° F pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, en remuant doucement avec une spatule après 25 minutes. Retirer la casserole du four. Arroser de 1 cuillère à café de vinaigre restante; lancer.

Étape 4

Variante: Légumes rôtis sur plaque au citron et aux fines herbes

Étape 5

Mélangez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de sel casher et 1/2 cuillère à café de poivre noir dans un bol, en remuant avec un fouet. Mélanger la courge musquée, les panais, les choux de Bruxelles et les pommes de terre de la recette ci-dessus dans un grand bol. Ajouter le mélange d'huile, 10 gousses d'ail pelées et 1/2 citron tranché finement aux légumes; mélanger pour enrober. Cuire au four comme indiqué à l'étape 3 de la recette ci-dessus. Retirer la casserole du four; saupoudrer les légumes avec 1 tasse de feuilles de persil plat frais, 1/3 tasse de ciboulette fraîche hachée, 1/4 tasse d'aneth frais haché, 1/2 cuillère à café de lanières de zeste de citron et 1 cuillère à soupe de jus de citron frais; lancer.

Étape 6

PORTIONS 10 (portion: environ 2/3 tasse)

Étape 7

CALORIES 133; FAT 4,6 g (sat 0,7 g, mono 3,1 g, poly 0,7 g); PROTÉINE 3g; CARB 23g; FIBRE 6g; SUCRES 5 g (est. Sucres ajoutés 0 g); CHOL 0 mg; FER 2 mg; SODIUM 214 mg; CALC 74 mg

Étape 8

Variante: Légumes rôtis sur plaque à l'orange et à l'estragon

Étape 9

Mélanger 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de sirop d'érable, 1 cuillère à soupe de jus d'orange frais, 2 cuillères à café d'estragon frais haché, 1 cuillère à café de sel casher et 1/2 cuillère à café de poivre noir dans un bol, en remuant avec un fouet. Ajouter le mélange de jus d'orange aux légumes; mélanger pour enrober. Retirer la casserole du four; saupoudrer les légumes de 1 cuillère à café de lanières de zeste d'orange, 1 cuillère à soupe de jus d'orange frais et 1 cuillère à café d'estragon frais haché; lancer.

Étape 10

PORTIONS 10 (portion: environ 2/3 tasse)

Étape 11

CALORIES 133; FAT 4,5 g (sat 0,7 g, mono 3,1 g, poly 0,7 g); PROTÉINE 3g; CARB 23g; FIBRE 6g; SUCRES 6 g (est. Sucres ajoutés 1 g); CHOL 0 mg; FER 1 mg; SODIUM 210 mg; CALC 62 mg

Voir la vidéo: Carottes et courgettes rôties au four (Octobre 2020).