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Stacks de patates douces au beurre bruni à la sauge

Stacks de patates douces au beurre bruni à la sauge

Les accompagnements de patates douces des fêtes peuvent pencher vers un territoire trop sucré; une dose de parmesan salé aux noisettes équilibre la saveur de ces adorables et délicieuses piles. Demandez aux enfants de vous aider en leur demandant d'empiler les tranches et le fromage dans les moules à muffins tout en suivant avec le beurre bruni. Utilisez de petites pommes de terre pour que les tranches rentrent dans les moules à muffins. Assurez-vous de couper les pommes de terre sur le côté mince, environ 1⁄4 de pouce d'épaisseur, afin qu'elles cuisent à travers (insérez un cure-dent au centre de chaque pile pour tester la cuisson). Vous pouvez également alterner avec des tranches de pomme de terre au four ou de panais pour de jolies couches blanches et oranges.

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 375 ° F.

Étape 2

Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen-vif. Ajoutez la sauge et l'ail. Réduire le feu à moyen; cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que le beurre soit mousseux et commence tout juste à dorer, en faisant tourner la poêle de temps en temps. Placer les feuilles de sauge sur une assiette tapissée de papier absorbant. Jeter l'ail. Réserver le beurre.

Étape 3

Placer 2 tranches de pommes de terre au fond de chacun des 12 moules à muffins enduits d'un enduit à cuisson. Saupoudrer uniformément 1/2 cuillère à café de sel et 1 cuillère à soupe de parmesan. Ajouter 2 tranches de pomme de terre dans chaque tasse; garnir chacun de 1/2 cuillère à café de beurre bruni. Couvrir de papier d'aluminium; cuire au four à 375 ° F pendant 25 minutes ou jusqu'à tendreté. Retirer la casserole du four; jeter le papier d'aluminium. Arroser uniformément le reste du beurre bruni sur les pommes de terre; garnir uniformément des 3/4 cuillère à café de sel et des 3 cuillères à soupe de fromage restantes.

Étape 4

Préchauffer le gril à feu élevé.

Étape 5

Faire griller les pommes de terre 3 minutes ou jusqu'à ce que le fromage fonde. Retirer la casserole du four; cool. Placer les piles de pommes de terre sur un plat; garnir des feuilles de sauge réservées.

Voir la vidéo: Recette de Purée de patates douces - 750g (Septembre 2020).