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Casserole de patates douces avec garniture d'avoine croquante

Casserole de patates douces avec garniture d'avoine croquante

rendement

12 portions (portion: environ 1/2 tasse)

Cette cocotte classique chevauche la ligne entre l'accompagnement et le dessert (en effet, nous avons apprécié les restes dans les deux sens). Nous réduisons le sucre pour ramener le plat en territoire savoureux et ajoutons une garniture croustillante d'avoine et de noix pour la texture. Un dernier filet de sirop d'érable juste avant de servir donne à la cocotte un bel éclat. Alors que nous demandons un presse-purée dans notre purée de pommes de terre principale, un presse-purée est parfaitement acceptable ici car les patates seront liées avec un œuf puis garnies et cuites au four. Des amandes ou des noix hachées seraient un délicieux sous-marin pour les pacanes.

Ingrédients

  • 3 livres de patates douces, pelées et hachées (environ 8 tasses)
  • 1/2 tasse de lait réduit en matières grasses 2%
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu et divisé
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 3/4 cuillère à café de sel casher, divisé
  • 1 gros œuf, battu
  • Aérosol de cuisson
  • 1 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne
  • 2/3 tasse de pacanes, hachées
  • 3 cuillères à soupe de farine d'amande
  • 3 cuillères à soupe de sirop d'érable, divisé
  • 1 cuillère à soupe d'huile de canola

Information nutritionnelle

  • Énergie 232
  • Lipides 10,1 g
  • Gras satiné 2,1 g
  • Monofat 4,5 g
  • Polyfat 2,1g
  • Protéine 4g
  • Glucides 31g
  • Fibre 5g
  • Cholestérol 21 mg
  • Fer 1 mg
  • Sodium 195 mg
  • Calcium 56 mg
  • Sucres 9g
  • Est. sucres ajoutés 3g

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 375 ° F.

Étape 2

Placer les pommes de terre dans une grande casserole; couvrir d'eau jusqu'à 1 pouce au-dessus des pommes de terre. Porter à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter 6 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Drainer. Remettre les pommes de terre dans la casserole. Ajouter le lait, 1 cuillère à soupe de beurre et la vanille; écraser à la consistance désirée. Incorporer 1/2 cuillère à café de sel et d'oeuf. Étendre le mélange de pommes de terre au fond d'un plat allant au four en verre ou en céramique de 11 x 7 po enduit d'un enduit à cuisson.

Étape 3

Mélanger le quart de cuillère à café de sel restant, l'avoine, les pacanes, la farine d'amande et 2 cuillères à soupe de sirop dans un bol. Ajouter le reste de 1 cuillère à soupe de beurre et d'huile de canola; mélanger pour enrober. Saupoudrer le mélange d'avoine sur les pommes de terre. Cuire au four à 375 ° F pendant 18 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée. Retirer la casserole du four; arroser de 1 cuillère à soupe de sirop d'érable restante.

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