Les meilleures recettes

Sauce aux canneberges Grand Marnier

Sauce aux canneberges Grand Marnier

Ce qui rend cette sauce extraordinaire n’est pas la liqueur d’orange, bien qu’elle complète à merveille les saveurs acidulées et sucrées. C’est les canneberges fraîches entières réservées avant la cuisson et mélangées juste avant de servir. Vous pourriez penser que les baies fraîches seraient trop acidulées sans frémissement - nous l'avons fait aussi - mais le résultat est tout simplement exceptionnel: une sauce confiturée ponctuée de touches de baies acidulées et juteuses. Si vous préférez ne pas utiliser d'alcool, vous pouvez remplacer le jus d'orange frais. Doublez la quantité et utilisez-la comme confiture de petit-déjeuner ou tartinade à sandwich, ou versez la sauce chaude sur du yogourt glacé.

Comment le faire

Étape 1

Réserver 1/2 tasse de canneberges. Placez les canneberges restantes, le sucre, 2 1/2 cuillères à soupe d'eau et le zeste dans une casserole à feu moyen-doux. Cuire de 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps.

Étape 2

Augmenter le feu à moyen-vif; incorporer la liqueur d'orange. Cuire 8 minutes ou jusqu'à ce que les jus commencent à épaissir. Retirer la casserole du feu; incorporer 1/2 tasse de canneberges réservées, sel et poivre.

Étape 3

Variation Sauce aux pommes et canneberges épicée Actif: 8 min. Total: 26 min. Omettez l'eau et la liqueur d'orange de la recette principale ci-dessus. Sous 1/2 tasse de cassonade légère tassée pour le sucre granulé. Ajouter 2 1/2 cuillères à soupe de cidre de pomme, 1/2 cuillère à café de cannelle moulue, 1/4 cuillère à café de clou de girofle moulu et 1/4 cuillère à café de muscade moulue aux canneberges et le sucre dans la poêle; cuire 8 à 10 minutes en remuant de temps à autre. Augmenter le feu à moyen-vif. Incorporer 1 tasse de pomme hachée et 1 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme. Faites cuire 8 minutes. Incorporer les canneberges réservées, le sel et le poivre. PORTIONS 8 (portion: environ 1/4 tasse) CALORIES 85; FAT 0,1 g (sat 0 g, mono 0 g, poly 0 g); PROTÉINE 0g; CARB 22g; FIBRE 2g; SUCRES 17g (est. Sucres ajoutés 14g); CHOL 0 mg; FER 0 mg; SODIUM 125 mg; CALC 19 mg

Étape 4

Variation Sauce aux canneberges balsamique blanc et romarin Actif: 5 min. Total: 23 min. Omettez la liqueur d'orange de la recette principale ci-dessus. Ajouter 2 brins de romarin à la poêle avec le sucre, l'eau et les canneberges. Incorporer 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc avec les canneberges non cuites réservées, le sel et le poivre. PORTIONS 8 (portion: environ 3 c. À soupe) CALORIES 95; FAT 0,1 g (sat 0 g, mono 0 g, poly 0 g); PROTÉINE 0g; CARB 25g; FIBRE 2g; SUCRES 21 g (est. Sucres ajoutés 19 g); CHOL 0 mg; FER 0 mg; SODIUM 122 mg; CALC 6 mg

Voir la vidéo: Soufflé Grand Marnier. Best recipe and technique. Mejor receta y técnica. A melhor receita e técnica (Septembre 2020).