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Soupe de pommes de terre rapide et saine

Soupe de pommes de terre rapide et saine

Notre soupe de pommes de terre saine vous donne plus de saveur et moins de glop que la version classique, mais tout autant de satisfaction chaleureuse. Avec une simple étape supplémentaire, le processus standard de purée de pommes de terre conduit à une soupe crémeuse ornée de toutes vos garnitures de pommes de terre au four préférées. Si vous aimez l'idée de quelques morceaux de pomme de terre, écrasez-les grossièrement; pour une soupe plus douce, écrasez plus complètement. Pour une meilleure texture, utilisez des pommes de terre rousses (aka pommes de terre au four); les variétés plus féculentes ne donneront pas un résultat aussi crémeux. La soupe se réchauffe bien, c'est donc un bon candidat à préparer; il suffit de stocker les garnitures séparément.

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Comment le faire

Étape 1

Placer les pommes de terre dans une cocotte; ajoutez de l'eau fraîche pour couvrir de 2 pouces. Porter à ébullition à feu vif; réduire le feu à moyen et laisser mijoter jusqu'à tendreté, 11 à 14 minutes. Retirer du feu; drainer. Remettre les pommes de terre dans la poêle; écraser avec un presse-purée à la consistance désirée.

Étape 2

Peser ou déposer légèrement la farine dans une tasse à mesurer sèche; niveau avec un couteau. Fouetter ensemble la farine, le lait et le bouillon dans un bol moyen. Incorporer le mélange de lait aux pommes de terre; cuire à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à épaississement et bouillonnement, environ 4 minutes. Retirer du feu; incorporer la crème sure, le sel et le poivre. Verser la soupe dans 6 bols; garnir du fromage, du bacon et de la ciboulette.

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