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Soupe au chou frisé et au chorizo

Soupe au chou frisé et au chorizo

Inspirée du plat portugais classique caldo verde, cette soupe au bouillon prend la riche saveur du chorizo ​​espagnol. Assurez-vous de choisir du chorizo ​​espagnol ferme et séché (fortement aromatisé au paprika et généralement vendu en mailles) et non du chorizo ​​mexicain doux et cru - un produit délicieux, mais totalement différent. Vous pouvez remplacer le kielbasa, même si la soupe prendra une personnalité plus fumée. Le chou frisé peut devenir sombre s'il est maintenu dans la soupe trop longtemps, mais peu de temps après la cuisson, il montrera sa belle couleur vert vif (prenez votre photo Instagram alors). Nous recommandons fortement de servir avec du pain croustillant grillé et frotté à l'ail.

Comment le faire

Chauffer l'huile dans une cocotte à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Ajouter le chorizo; cuire 3 minutes en remuant de temps à autre. Ajouter le bouillon, le sel, le poivre, les pommes de terre et les tomates; augmenter la chaleur à haute. Porter à ébullition. Couvrir partiellement la poêle, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter 15 minutes. Incorporer le chou frisé; laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le chou frisé ramolli, environ 5 minutes.

Voir la vidéo: Recette de Soupe au chou - 750g (Septembre 2020).