Les meilleures recettes

Gâteau à la macadamia et aux amandes

Gâteau à la macadamia et aux amandes

La texture de ce gâteau est éthérée: il est moelleux et aéré, mais rempli de la riche saveur des noix de macadamia et de la farine d’amande. N'oubliez pas que si vous utilisez notre formule pour la farine d'amande maison, vous n'aurez pas de produit sans gluten. Si vous voulez une option sans gluten, vous pouvez acheter de la farine d'amande du commerce. Vérifiez simplement l'étiquette pour vous assurer que le seul ingrédient répertorié est les amandes. Refroidissez soigneusement ce gâteau avant de le trancher pour de meilleurs résultats. Ce gâteau se conservera 2 à 3 jours, mais la croûte sucrée ne durera pas plus d’une journée. Si vous souhaitez remplacer la farine de noisette, vous pouvez, avec des résultats tout aussi spectaculaires.

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 350 ° F. Enduire légèrement un moule à gâteau rond de 8 pouces d'aérosol de cuisson. Ajouter 2 cuillères à soupe de sucre et retourner la casserole pour enrober le fond et les côtés.

Étape 2

Mélanger la farine, les noix, la poudre à pâte et le sel dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient finement moulus. Combiner les jaunes d'œufs, la vanille et 1/2 tasse de sucre restant dans un grand bol. Incorporer le mélange de farine jusqu'à homogénéité. (Le mélange sera raide.)

Étape 3

Battre les blancs d'œufs au batteur à haute vitesse jusqu'à la formation de pics fermes, 1 1/2 à 2 minutes. Incorporer un tiers des blancs d'œufs au mélange de farine pour le décoller. Incorporer délicatement les deux tiers des blancs d'œufs restants au mélange de farine. Versez la pâte dans le moule préparé.

Étape 4

Cuire au four à 350 ° F jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, de 25 à 28 minutes. Laisser refroidir dans le moule sur une grille 15 minutes. Inversez sur une assiette. Pendant que le gâteau est encore chaud, presser très doucement la noix de coco uniformément sur le dessus du gâteau. Cool complètement.

Voir la vidéo: Gâteaux aux amandes de laid (Septembre 2020).