Recettes traditionnelles

Salade d'épinards avec vinaigrette aux pacanes fumées

Salade d'épinards avec vinaigrette aux pacanes fumées

rendement

Pour 6 personnes (portion: environ 1 tasse)

L'ajout de pacanes fumées à cette salade est un moyen plus sain d'ajouter une saveur de bacon au plat, car les pacanes sont faibles en graisses saturées, riches en nutriments et riches en huiles saines pour le cœur. Vous pouvez remplacer les amandes fumées du commerce si vous n’avez pas le temps de fumer les noix vous-même. Le fromage de chèvre est un fromage frais à pâte molle qui ajoute du crémeux avec une touche acidulée. Le fromage de chèvre émietté peut être délicat car il est si mou. Un truc? Refroidissez la bûche jusqu'à ce qu'elle soit très froide, puis pincez de petits morceaux avec vos doigts.

Ingrédients

  • Aérosol de cuisson
  • 1 petit oignon rouge, coupé en travers en tranches de 1/2 po d'épaisseur
  • 1/2 tasse de pacanes fumées et épicées hachées
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 5 onces de bébés épinards
  • 2 onces de fromage de chèvre, émietté (environ 1/2 tasse)

Information nutritionnelle

  • Calories 136
  • Lipides 12,7 g
  • Gras satiné 2,5 g
  • Monofat 8g
  • Polyfat 1.9g
  • Protéine 3g
  • Glucides 3g
  • Fibre 1g
  • Cholestérol 4 mg
  • Fer 1 mg
  • Sodium 101 mg
  • Calcium 41 mg
  • Sucres 1g
  • Est. sucres ajoutés 0g

Comment le faire

Étape 1

Chauffer une poêle à griller à feu vif; enduire d'un enduit à cuisson. Griller les tranches d'oignon, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient carbonisées et très tendres, de 10 à 12 minutes. Placer dans un bol; couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer 5 minutes.

Étape 2

Fouetter ensemble les pacanes fumées et épicées, l'huile, le vinaigre, le Dijon et le poivre dans un grand bol. Ajouter les épinards et les oignons; mélanger pour enrober. Répartir dans 6 assiettes. Garnir uniformément de fromage de chèvre.

Voir la vidéo: Recette salade dépinards et fraise avec pacanes confites (Septembre 2020).