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Agrodolce aux pignons de pin marinés

Agrodolce aux pignons de pin marinés

Cette relish est délicieuse sur le poisson ou le poulet grillé. Nous utilisons des pignons de pin ici, mais les arachides, les amandes blanchies, les noisettes pelées ou les noix de cajou se prêtent tous à ce processus hybride bouilli-mariné. Les raisins secs ajoutent la note sucrée attendue avec un agrodolce - ce qui signifie aigre (agro) et sucré (dolce); les noix marinées et le peu de saumure ajoutent la saveur. Vous pouvez remplacer les raisins secs par d'autres fruits secs - essayez des abricots hachés, des cerises douces séchées ou des prunes séchées hachées.

Voir la vidéo: Technique de cuisine: Griller des pignons de pin (Septembre 2020).