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Rabe de brocoli épicé aux noix frites

Rabe de brocoli épicé aux noix frites

rendement

Pour 4 personnes (portion: 3/4 tasse)

Ce plat d'accompagnement obtient une pincée de saveur de noisette de noix qui sont légèrement saupoudrées de sucre en poudre et frites. La douceur des noix joue sur la personnalité amère du brocoli rabe. Si vous préférez un goût moins amer, remplacez le Broccolini. Cet hybride de brocoli et de chou chinois a de gros fleurons presque moelleux et des tiges plus minces que le brocoli. Quel que soit le légume que vous utilisez, le blanchiment ramollira les tiges fermes pour les préparer pour une sautée rapide pour prendre la saveur de l'ail piquant et du zeste de citron. Assurez-vous de ne pas sauter les instructions pour rincer le brocoli rabe après qu'il ait été blanchi pour empêcher le légume de trop cuire.

Ingrédients

  • 12 onces de brocoli rabe
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 4 gousses d'ail, tranchées finement
  • 1/4 cuillère à café de piment rouge broyé
  • 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
  • 1/3 tasse de noix frites hachées
  • 1/4 cuillère à café de sel casher
  • quartiers de citron

Information nutritionnelle

  • Énergie 183
  • Lipides 14,8 g
  • Gras satiné 1,7 g
  • Monofat 7,6g
  • Polyfat 5,2g
  • Protéine 4g
  • Glucides 10g
  • Fibre 2g
  • Cholestérol 0,0 mg
  • Fer 1 mg
  • Sodium 225 mg
  • Calcium 79 mg
  • Sucres 3g
  • Est. sucres ajoutés 0g

Comment le faire

Étape 1

Porter une grande marmite d'eau à ébullition à feu vif. Ajouter le brocoli rabe; faire bouillir jusqu'à tendreté, environ 4 minutes. Égoutter et rincer à l'eau froide; étendre le brocoli rabe sur une assiette tapissée d'essuie-tout pour sécher.

Étape 2

Cuire l'huile, l'ail et le poivron rouge dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce que l'ail commence à grésiller, environ 2 minutes. Ajouter le brocoli rabe et le zeste de citron; cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 3 minutes. Transférer à une assiette de service. Saupoudrer de noix frites et de sel. Servir avec des quartiers de citron.

Voir la vidéo: Gratin aux brocolis. Très facile (Septembre 2020).