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Hasseltots à la Crème Fraîche et au Caviar

Hasseltots à la Crème Fraîche et au Caviar

Nous adorons une pomme de terre Hasselback, avec ses bords croustillants et son intérieur moelleux et moelleux. Nous avons donc pensé que les petits enfants Hasselback - ou Hasseltots - feraient un apéritif adorable. Un peu de crème fraîche et de caviar, cependant, les emmène directement sur le territoire d'élégants hors-d'œuvre. Et sans fourchette requise, cet apéritif de 2 bouchées est parfait pour les cocktails où les invités jongleront avec des boissons et des grignotages. Choisissez des œufs de poisson durables (et économiques) comme alternative au caviar d'esturgeon surexploité. Les œufs de lompe avec ses notes propres et salées ou le caviar de paddlefish au goût de beurre et de terre sont d'excellents choix pour le noir (les États-Unis réservent le terme «caviar» aux œufs de poisson qui proviennent uniquement de paddlefish ou d'esturgeon). Pour le caviar rouge, les œufs de masago ont une couleur orange vif et un pop croquant. Les œufs de Tobiko, également appelés œufs de poisson volant, ont une saveur intense. Les œufs de truite, une autre option de caviar rouge, sont des œufs légèrement plus gros avec une saveur légèrement salée. À la rigueur, la crème sure peut remplacer la crème fraîche.

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 425 ° F. En commençant à une extrémité, trancher chaque pomme de terre en travers à intervalles de 1/10 de pouce, en coupant la plupart, mais pas la totalité, du chemin à travers chaque pomme de terre. Placez les pommes de terre dans un bol. Arroser de 2 cuillères à café d'huile d'olive; remuer doucement pour enrober. Disposer les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les tranches de pommes de terre commencent à s'ouvrir, environ 20 minutes.

Étape 2

Retirer la plaque à pâtisserie du four en laissant le four allumé. Séparez doucement les tranches de pommes de terre pour les ouvrir davantage. Badigeonner les 4 cuillères à café d'huile restantes sur le dessus des pommes de terre, en veillant à obtenir l'huile entre les tranches. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, de 25 à 30 minutes. Saupoudrer uniformément de sel. Laisser refroidir légèrement, environ 5 minutes. (Si les pommes de terre sont trop chaudes, la crème fraîche fondra lorsqu'elle sera appliquée.)

Étape 3

Garnir chaque pomme de terre avec 1/2 cuillère à café de crème fraîche et 1/4 cuillère à café de caviar, en alternant le caviar noir et rouge pour un effet, si désiré.

Voir la vidéo: Ten Recipes for Different Ways to Enjoy Caviar (Septembre 2020).