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Biscuits glacés au sucre de blé entier

Biscuits glacés au sucre de blé entier

Une fois que vous aurez goûté à ces biscuits des Fêtes glorieusement noisettes et juste assez sucrés, avec leurs middles moelleux et leurs bords dorés, vous ne reviendrez jamais à l'original. La farine de blé entier ajoute une couche de complexité que la version fade et tout usage ne peut tout simplement pas atteindre; le caractère froment des grains entiers rehausse en fait la saveur du beurre, de la vanille et des bienfaits grillés au four. Contrairement au glaçage royal classique, qui commence par une livre de sucre en poudre, nous n'utilisons qu'une demi-tasse et l'épaississons avec une cuillerée de yogourt grec. Vous recherchez des couleurs rouges et vertes festives sans produits chimiques? Essayez les sucres pétillants naturellement colorés (comme ceux de India Tree), qui utilisent des colorants dérivés de plantes comestibles.

Comment le faire

Étape 1

Pour préparer des biscuits, pesez ou déposez légèrement la farine dans des tasses à mesurer sèches; niveau avec un couteau. Fouetter ensemble la farine, le sel et la poudre à pâte dans un bol moyen. Battre le beurre, le sucre granulé et le fromage à la crème dans un grand bol au batteur électrique à haute vitesse jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux, environ 3 minutes. Ajouter l'oeuf; battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter la vanille; battre jusqu'à homogénéité. Réduisez la vitesse du mélangeur à faible. Ajouter graduellement le mélange de farine au mélange de beurre; battre juste jusqu'à ce que combiné.

Étape 2

Aplatir la pâte en un disque de 6 pouces; envelopper d'une pellicule plastique. Réfrigérez 1 heure.

Étape 3

Préchauffer le four à 350 ° F.

Étape 4

Abaisser la pâte à 1/4 de pouce d'épaisseur sur une surface légèrement farinée. Découpez 32 biscuits à l'aide d'un cutter de 2 ou 3 pouces, en relançant les restes si nécessaire. Placer les biscuits à 1 pouce d'intervalle sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin. Cuire au four 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Cool.

Étape 5

Pour préparer le glaçage, fouettez ensemble le sucre en poudre, le yogourt et le zeste; arroser les biscuits. Saupoudrer de sucre pétillant, si désiré. Laisser reposer sur une grille jusqu'à ce que le glaçage soit pris, environ 15 minutes.

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