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Nachos au homard

Nachos au homard

rendement

Pour 8 personnes (portion: environ 1 1/2 tasse)

Ce ne sont pas les nachos de vos abuela. OK, il est probable qu'aucun nachos ne provienne de votre grand-mère mexicaine, car ce plat populaire a ses racines dans la cuisine tex-mex. Les premiers nachos auraient été créés par un maître d ’au Texas nommé Ignacio dont le surnom était« Nacho ». Mais ne vous concentrez pas sur qui prétend les avoir inventés; au contraire, délectez-vous de notre itération chargée de homard; Avocat; une sauce au fromage riche mais étonnamment faible en gras; et un tas de salade de tomates et de radis croquante et piquante sur le dessus qui porte ce plat à un tout autre niveau. Vous pouvez remplacer la chair de crabe cuite par le homard, si vous recherchez un choix plus économique.

Ingrédients

  • 1/2 tasse de tomates en dés
  • 1/2 tasse de radis tranchés très finement
  • 1/4 tasse d'oignon rouge finement haché
  • 1 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
  • 1 1/2 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
  • 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée, divisée
  • 6 1/2 onces de fromage pepper-jack, râpé (environ 1 3/4 tasse)
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1 tasse de lait évaporé faible en gras
  • 1/4 cuillère à café de sel casher
  • 12 onces de chips tortilla de maïs
  • 12 onces de chair de homard du Maine cuite, hachée grossièrement
  • 1 avocat mûr, coupé en dés

Information nutritionnelle

  • Énergie 417
  • Lipides 22,1 g
  • Gras satiné 6g
  • Monofat 5,9 g
  • Polyfat 5,2g
  • Protéine 19g
  • Glucides 37g
  • Fibre 4g
  • Cholestérol 60 mg
  • Fer 1 mg
  • Sodium 542 mg
  • Calcium 286 mg
  • Sucres 4g
  • Est. sucres ajoutés 0g

Comment le faire

Étape 1

Mélanger ensemble la tomate, les radis, l'oignon, l'huile, le jus de lime, le vinaigre et 1/4 tasse de coriandre dans un bol.

Étape 2

Placez le fromage dans une casserole moyenne. Saupoudrer de fécule de maïs; lancer pour combiner. Ajouter le lait évaporé. Cuire à feu moyen-doux, en fouettant souvent, jusqu'à ce que le fromage fonde et que le mélange épaississe, de 4 à 8 minutes. Ajouter le sel en fouettant.

Étape 3

Disposer les chips en une seule couche sur un grand plat de service. Égoutter le mélange de tomates; jeter le liquide. Garnir uniformément les croustilles du mélange de tomates égouttées, de homard et d'avocat. Arroser uniformément de sauce au fromage. Saupoudrer du 1/4 tasse de coriandre restante.

Voir la vidéo: Lobster Bisque Recipe - How to Make Classic Lobster Bisque (Septembre 2020).