Recettes traditionnelles

Trempette Queso au fromage de chèvre avec chips de légumes

Trempette Queso au fromage de chèvre avec chips de légumes

Cette touche acidulée du fundido (à base de fromage de chèvre) est parfaite avec des chips végétariennes croquantes, mais vous pouvez également la servir avec des crudités pour une prise plus fraîche. La trempette est très facile à assembler. Une note sur le mélange: mélanger les haricots jusqu'à ce qu'ils soient complètement lisses et réduire en purée pour obtenir les résultats les plus soyeux et les plus crémeux. Vous ne pouvez pas le mélanger trop, mais si vous vous arrêtez trop tôt, le trempage peut avoir quelques bosses. L'avantage de cette trempette est qu'elle peut être préparée à l'avance et réchauffée lorsque vous êtes prêt à la servir. Pour réchauffer, remuer doucement à feu doux jusqu'à ce qu'il soit chaud. Pour une version aux herbes, ajoutez 1⁄4 de tasse généreux d'un mélange d'herbes hachées, comme du persil, de la ciboulette et un peu de basilic.

Comment le faire

Étape 1

Placer les haricots, le fromage, la crème sure et le jus de citron dans un robot culinaire; processus jusqu'à ce que complètement lisse.

Étape 2

Chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter le poireau; cuire jusqu'à ramollissement, 5 à 7 minutes. Ajouter la farine; cuire 1 minute en remuant constamment. Ajouter du stock; cuire, en remuant constamment, jusqu'à épaississement légèrement, 1 à 2 minutes. Réduire le feu à moyen-doux. Ajouter le mélange de haricots; cuire 1 à 2 minutes en fouettant constamment jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Retirer du feu; incorporer le sel et le poivre. Transférer dans un bol de service. Saupoudrer de ciboulette; servir immédiatement avec des chips de légumes.

Voir la vidéo: Recette pommes au chèvre chaud - version express (Septembre 2020).