Les meilleures recettes

Donuts au massepain cuits au four

Donuts au massepain cuits au four

Photo: Christopher Testani

Molly admet que son amour du massepain «est sans fin», lui trouvant de nouvelles utilisations tout le temps. «Vous pouvez l'utiliser comme ingrédient dans les produits de boulangerie», explique-t-elle, «et comme outil de décoration. Comme je n’ai pas une excellente technique [de décoration], j’aime pouvoir utiliser des découpes en massepain. Il est si facile." Le massepain peut devenir collant lorsque vous travaillez avec, alors Molly suggère de le saupoudrer ainsi que votre surface de travail avec du sucre en poudre pour éviter le collage. Et, si vous êtes nouveau dans le massepain, dit-elle, «approchez-vous comme si c'était Play-Doh. Vous pouvez utiliser du gel ou du colorant alimentaire liquide avec, et simplement le pétrir dans le massepain. " Recherchez le massepain (pâte d'amande sucrée) dans l'allée de cuisson dans les grands supermarchés ou dans les pâtisseries spécialisées. Cette recette est basée sur des moules à beignets Wilton largement disponibles, qui contiennent environ 1 1⁄4 once de pâte par cavité pour un total d'environ 20 beignets. Si vous utilisez un moule à beignets Norpro, chaque cavité contient environ 2 onces de pâte et vous vous retrouverez avec une douzaine de beignets.

Comment le faire

Étape 1

Pour préparer les beignets, préchauffer le four à 375 ° F. Enduire 2 moules à beignets (12 cavités) d'un enduit à cuisson et réserver les moules.

Étape 2

Pesez ou cuisez légèrement les farines dans des tasses à mesurer sèches; niveau avec un couteau. Mélanger les farines, le sucre granulé, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude dans un grand bol, en remuant avec un fouet. Mélanger le babeurre, l'huile, 1/4 tasse d'eau, la vanille, 1 cuillère à café d'extrait d'amande et l'œuf dans un bol moyen, en remuant avec un fouet. Ajouter le mélange de babeurre au mélange de farine; remuer pour combiner. Remplissez une poche à douille ou un sac ziplock de pâte; si vous utilisez un sac ziplock, coupez un trou dans le coin inférieur. Verser la pâte dans les moules, en remplissant chaque cavité à moitié. (Cela pourrait devenir un peu compliqué.)

Étape 3

Cuire au four à 375 ° F pendant 12 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans un beignet en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes. Retirer les beignets de la poêle; refroidir complètement sur une grille.

Étape 4

Pour préparer le glaçage, mélanger le sucre en poudre, la crème et 1/4 de cuillère à café d'extrait d'amande, en remuant avec un fouet jusqu'à consistance lisse (ajoutez un peu d'eau si le glaçage est trop épais). Tremper les beignets à mi-chemin dans le glaçage pour recouvrir le dessus; retourner et sécher sur une grille.

Étape 5

Pour préparer les décorations, pétrissez quelques gouttes de colorant alimentaire dans du massepain; couper en formes avec de petits emporte-pièces et placer sur des beignets.

Voir la vidéo: Donuts au four (Septembre 2020).