Recettes traditionnelles

Salade de chou frisé et de grenade

Salade de chou frisé et de grenade

Photo: Christopher Testani

«J'aime avoir des salades et des légumes au début de la journée», dit Molly. «De cette façon, je peux passer la journée en sachant que j'ai mangé tous mes légumes et que je peux avoir plus de gâteau plus tard.» Nous aimons sa réflexion! Alors que le chou frisé vert chasseur et les graines de grenade pétillantes de couleur rubis sont à la fois belles et savoureuses, la vraie star ici est les amandes. Ils sont grillés à la poêle dans des coulis de bacon, ce qui les rend extrêmement croquants et absurdement délicieux. Pour prendre une longueur d'avance, faites cuire le bacon, faites griller les amandes, faites la vinaigrette et préparez le chou frisé 1 ou 2 jours à l'avance; rassemblez tout le matin de votre brunch. Si vous ne trouvez pas de chou frisé lacinato, vous pouvez utiliser le chou frisé standard, le chou rouge ou la roquette à la place.

Comment le faire

Étape 1

Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'huile de canola et les échalotes; cuire 6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants, en remuant. Retirer de la poêle.

Étape 2

Cuire le bacon dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer de la poêle, réserver le jus de cuisson. Hacher grossièrement le bacon. Chauffer les jus de cuisson dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter les amandes; cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, en remuant fréquemment, environ 2 minutes. Transférer les amandes sur une serviette en papier. Jetez les gouttes. Hacher grossièrement les amandes. Mettre le chou frisé, les arilles de grenade, les échalotes, le bacon et les amandes dans un bol.

Étape 3

Mélanger le jus de grenade, l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre. Arroser de salade; mélanger pour enrober.

Voir la vidéo: Kale Salad With Pomegranate - Kale In Salad Recipes - Raw Kale Salad Recipe - Best Kale Salad Ever (Septembre 2020).