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Verts d'hiver crémeux

Verts d'hiver crémeux

Deux légumes à feuilles sombres bien-aimés, les épinards et le chou frisé lacinato, se combinent pour apporter une saveur profonde et terreuse à cette version mise à jour des épinards à la crème classiques. Nous incluons une garniture croustillante aux pois chiches et aux amandes croustillantes qui fait passer ce plat d'accompagnement du quotidien aux occasions spéciales. Vous pouvez préparer le mélange pois chiches-amandes à l'avance, mais laissez-le d'abord refroidir complètement et conservez-le jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique. Si nécessaire, vous pouvez à nouveau croustiller la garniture dans un four à 300 ° F avant de l'ajouter au plat. Si vous avez des restes de ce plat préféré de la famille, réchauffez doucement dans une casserole couverte à feu doux et remuez de temps en temps pour éviter que la sauce crémeuse ne se brise.

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 400 ° F. Répartir les pois chiches en une couche uniforme sur une plaque à pâtisserie à rebords; sécher avec une serviette en papier. Frottez avec la paume de votre main pour décoller les peaux de pois chiches. (Ne retirez pas la peau de la poêle.) Enrobez les pois chiches d'un enduit à cuisson. Cuire au four à 400 ° F jusqu'à ce que presque sec et légèrement croquant, environ 20 minutes. Incorporer les amandes; cuire au four jusqu'à ce que les pois chiches et les noix soient grillés et croquants, environ 5 minutes.

Étape 2

Chauffer 1 cuillère à café d'huile dans une casserole moyenne à feu moyen-vif. Ajouter le poireau et l'ail; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et commencent à brunir, de 4 à 5 minutes. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant constamment. Incorporer le lait; porter à ébullition et faire bouillir 2 minutes en remuant souvent. Retirer du feu. Ajouter le fromage à la crème, la mozzarella et le sel; remuer jusqu'à ce que les fromages fondent.

Étape 3

Chauffer 1 cuillère à café d'huile restante dans une cocotte à feu moyen. Ajouter le chou frisé et les épinards au faitout. couvrir et cuire jusqu'à ce qu'il commence à flétrir, environ 3 minutes. Ajouter le mélange de lait au mélange d'épinards; réduire le feu à doux et cuire jusqu'à ce que les épinards soient fanés, environ 3 minutes. Remuer juste assez pour combiner. Transférer dans un bol de service et garnir de pois chiches grillés et d'amandes.

Voir la vidéo: Salade de choux verts Recette (Septembre 2020).