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Strata déjeuner aux épinards, bacon et gruyère

Strata déjeuner aux épinards, bacon et gruyère

Ce plat contient moins de 20 g de glucides totaux, soit environ la moitié de ce que vous trouverez dans les casseroles classiques à base de pain. Le yogourt grec, les œufs et le fromage contiennent un puissant punch protéiné, tandis qu'une touche de bacon assaisonne à la perfection. Les strates sont meilleures si on les laisse tremper toute la nuit. Non seulement cela permet de préparer à l'avance, mais cela permet également au pain d'absorber complètement le mélange d'œufs, ce qui donne une texture crémeuse à l'intérieur, tandis que les morceaux de pain supérieurs deviennent délicieusement croustillants.

Comment le faire

Étape 1

Cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 6 minutes. Transférer le bacon dans une assiette tapissée de papier absorbant, en réservant 1 1/2 cuillère à soupe de jus de cuisson dans la poêle; jetez les restes de jus. Hacher finement le bacon; mettre de côté.

Étape 2

Ajouter l'oignon et l'ail au jus de cuisson dans la poêle à feu moyen-vif; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit doré et tendre, environ 10 minutes. Ajouter les épinards; cuire jusqu'à ce que les épinards se fanent, environ 2 minutes, en remuant constamment. Mélanger le bacon haché, le mélange d'oignon, les cubes de pain et le fromage dans un grand bol. Disposer uniformément le mélange dans un plat de cuisson carré en verre ou en céramique de 8 po enduit d'un enduit à cuisson.

Étape 3

Mélanger le lait, le yogourt, les œufs, les blancs d'œufs, la moutarde, le poivre et le sel dans un grand bol; remuer avec un fouet jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Verser uniformément sur le mélange de pain. Couvrir et réfrigérer 8 heures ou toute la nuit.

Étape 4

Préchauffer le four à 350 ° F. Découvrir le plat de cuisson; laisser reposer les strates à température ambiante pendant que le four préchauffe. Cuire les strates au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus des strates soit doré et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre, environ 1 heure. Laisser reposer les strates pendant 5 minutes avant de servir.

Voir la vidéo: Gratin de coquilles aux épinards: pour un apéro consistant! (Septembre 2020).