Les meilleures recettes

Saumon glacé à la moutarde avec purée de pommes de terre au raifort

Saumon glacé à la moutarde avec purée de pommes de terre au raifort

Ce repas est simple mais tellement impressionnant, parfait pour une saison pleine de divertissements décontractés qui commence bien avant Noël et le Nouvel An. Le caillé de citron luxueux est le secret d'un fantastique saumon glacé; vos invités seront émerveillés. Vous pouvez également remplacer le miel pour des résultats tout aussi délicieux. Un gros lot de purée de pommes de terre au beurre commence en accompagnement ce soir, puis est incorporé dans des casseroles portables (c'est la saison des repas-partage, après tout). Si vous n’avez pas de fête à laquelle vous rendre, réservez à l'avance pour un confort instantané les nuits où vous n'avez ni le temps ni l'énergie pour cuisiner.

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 450 ° F.

Étape 2

Pour préparer la purée de pommes de terre, placez les pommes de terre et les feuilles de laurier dans une grande cocotte; remplir d'eau pour couvrir les pommes de terre de 2 pouces. Porter à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter 25 minutes. Drainer; jeter les feuilles de laurier. Remettre les pommes de terre dans la poêle; écraser à la consistance désirée. Incorporer le beurre et 2 cuillères à café de sel. Réserver 8 tasses de purée de pommes de terre pour la tarte Forager's et la casserole de pommes de terre au babeurre, de poulet et de cheddar. Incorporer le raifort aux 3 tasses restantes de purée de pommes de terre; Garder au chaud.

Étape 3

Pour préparer le saumon, placez une grille sur une plaque à pâtisserie à rebords; couvrir de papier d'aluminium et enduire d'un enduit à cuisson. Placer le poisson, côté peau vers le bas, sur du papier d'aluminium. Mélanger l'huile, le thym, la moutarde, le caillé, le vinaigre et le poivre dans un bol. Badigeonner le poisson de la moitié du mélange de moutarde. Cuire au four préchauffé 15 minutes. Badigeonner le poisson du reste du mélange de moutarde; cuire au four 7 minutes. Placer le poisson sur une assiette; saupoudrer de 1/2 cuillère à café de sel et d'aneth. Servir avec des quartiers de citron et de la purée de pommes de terre.

Voir la vidéo: Tagliolini alla carbonara par Denny Imbroisi #DPDC (Septembre 2020).