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Sauté de betteraves au beurre et carottes

Sauté de betteraves au beurre et carottes

rendement

Pour 4 personnes (portion: environ 1/2 tasse)

Si vous aimez la saveur douce et terreuse des betteraves, mais pensez que vous n'avez pas le temps de les cuire un soir de semaine, vous apprécierez cette méthode rapide au micro-ondes. Emballer les quartiers de betteraves pelées dans du papier sulfurisé leur permet de cuire à la vapeur à la perfection en moins de la moitié du temps qu'il faudrait pour les rôtir.

Ingrédients

  • 1 livre de betteraves rouges, pelées et coupées en quartiers
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • 1 tasse de rubans de carottes
  • 2 cuillères à soupe de persil plat frais haché
  • 1/4 cuillère à café de sel casher
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir

Information nutritionnelle

  • Calories 89
  • Lipides 3,2 g
  • Gras saturé 1,9 g
  • Monofat 0.8g
  • Polyfat 0,2g
  • Protéine 2g
  • Glucides 14g
  • Fibre 4g
  • Cholestérol 8 mg
  • Fer 1 mg
  • Sodium 232 mg
  • Calcium 33 mg
  • Sucres 9g
  • Est. sucres ajoutés 0g

Comment le faire

Étape 1

Enveloppez les betteraves dans du papier sulfurisé allant au micro-ondes. Cuire au micro-ondes à HAUTE intensité jusqu'à tendreté, de 11 à 12 minutes. Laisser reposer 5 minutes.

Étape 2

Entre-temps, faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les rubans de carottes dans la poêle; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté, environ 2 minutes. Incorporer le persil, le sel et le poivre. Incorporer délicatement les betteraves.

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