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Loup de mer avec salsa aux agrumes

Loup de mer avec salsa aux agrumes

L'élégance du dîner dans un plat de 20 minutes? C’est possible, lorsque vous commencez avec de bons ingrédients qui nécessitent peu d’embellissements. Ici, nous utilisons le bar de mer, un poisson tendre, au goût doux et d'une belle qualité beurrée. Vous avez le choix entre plusieurs options durables (le bar noir de l'Atlantique, par exemple), alors demandez à votre poissonnier de s'assurer que vous faites un choix responsable. Vous pouvez également utiliser de la morue, de la morue charbonnière (également appelée morue noire), du bar rayé ou du barramundi avec d'excellents résultats. N'importe lequel de ces poissons à chair blanche se plaira bien aux saveurs vives de la garniture simple de pamplemousse et d'orange.

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le gril à feu élevé avec la grille du four de 6 à 8 pouces du feu.

Étape 2

Mélangez 1 1/2 cuillère à café d'huile, 1/2 cuillère à café de sel et de poivre et le paprika. Placer le poisson sur une plaque à pâtisserie; frottez avec le mélange de paprika. Faire griller le poisson jusqu'à ce qu'il commence à dorer et le poisson s'émiette facilement à la fourchette, 10 à 12 minutes. Garder au chaud.

Étape 3

Épluchez le pamplemousse et l'orange. À l'aide d'un petit couteau, coupez les fruits en segments et hachez-les grossièrement. Fouetter ensemble la coriandre, le jus de lime, l'ail, 2 cuillères à soupe d'huile et 1/4 cuillère à café de sel et de poivre; incorporer l'oignon et les quartiers d'agrumes. Répartir la salsa sur le poisson.

Voir la vidéo: Astuce de fêtes: réaliser un ceviche de loup de mer aux agrumes (Septembre 2020).