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Risotto raccourci aux choux de Bruxelles

Risotto raccourci aux choux de Bruxelles

Étape 1

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les choux de Bruxelles et la sauge; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et presque tendres, environ 2 minutes. Ajouter le riz; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 2 minutes. Ajouter la farine; cuire 30 secondes en remuant constamment. Incorporer le bouillon, le lait et le fromage à la crème; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce qu'il soit très crémeux, de 8 à 10 minutes. Incorporer le sel et le poivre.

Étape 2

Fouetter ensemble l'ail, le zeste, le jus et les 2 cuillères à soupe d'huile restantes dans un petit bol. Répartir le mélange de riz uniformément dans 6 bols. Arroser de vinaigrette; parsemer de noix grillées.

Voir la vidéo: Recette de Poêlée de choux de Bruxelles aux lardons - 750g (Septembre 2020).