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Bœuf et légumes mongols

Bœuf et légumes mongols

Ce plat préféré à emporter est généralement chargé de bœuf et recouvert d'une sauce collante-sucrée. Notre cure de jouvence fait des pois mange-tout croustillants, du brocoli et des carottes la vedette, avec un steak de flanc saisi comme joueur de soutien. Nous avons également équilibré le mélange de cassonade, de sauce soja et d'huile de sésame dans la sauce. Nous avons gardé notre version familiale en omettant la chaleur, mais vous pouvez ajouter un piment rouge tranché ou une bonne pincée de poivron rouge écrasé si vous le souhaitez. Vous pouvez également changer les légumes: essayez les pois mange-tout, les champignons, le poivron rouge ou les fleurons de chou-fleur.

Comment le faire

Étape 1

Mettre le steak et la fécule de maïs dans un bol; mélanger pour enrober. Mélanger le sucre, 3 cuillères à soupe d'eau et la sauce soja dans un bol, en remuant avec un fouet jusqu'à consistance lisse.

Étape 2

Chauffer une grande poêle à feu vif. Ajouter 1 cuillère à café d'huile de canola et 1 cuillère à café d'huile de sésame; tourbillonner pour enrober. Ajouter le steak à la poêle en une seule couche; cuire 5 minutes ou jusqu'à cuisson complète, en remuant de temps à autre. Retirer le steak de la poêle; Garder au chaud.

Étape 3

Réduire le feu à moyen-vif. Ajouter 1 cuillère à café d'huile de canola restante et 1 cuillère à café d'huile de sésame restante dans la poêle. Ajouter le brocoli, l'oignon et la carotte; cuire 5 minutes en remuant fréquemment. Ajouter les pois mange-tout, l'ail et le gingembre; cuire 1 minute. Ajouter le mélange de steak et de sauce soya à la poêle; porter à ébullition en grattant le plat pour détacher les morceaux dorés. Sers immédiatement.

Voir la vidéo: Bœuf Sauté au Brocoli - Le riz Jaune (Septembre 2020).