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Orzo crémeux au citron avec petits pois et crevettes

Orzo crémeux au citron avec petits pois et crevettes

Nous appliquons la méthode de cuisson du risotto aux pâtes au lieu du riz pour un plat principal facile et réconfortant. Faire griller l'orzo dans l'huile enrobe les grains pour qu'ils absorbent lentement le bouillon et libèrent leurs amidons dans la sauce. Cela se produit rapidement - 15 minutes seulement par rapport à la préparation de 20 à 30 minutes de la plupart des risottos. Le fromage à la crème ajoute du corps et une onctuosité luxueuse. Les crevettes et les pois forment un délicieux duo, mais vous pouvez remplacer n'importe quelle combinaison comme les champignons et les asperges, la saucisse de poulet et les épinards, ou la courge musquée et les pacanes étuvées.

Comment le faire

Étape 1

Chauffer l'huile dans une grande cocotte à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, le thym et l'ail; cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide, en remuant fréquemment. Ajouter de l'orzo; cuire 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées, en remuant pour enrober. Ajoutez du vin; porter à ébullition. Cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que le liquide s'évapore presque.

Étape 2

Ajouter 2 tasses de bouillon et de sel dans la poêle; porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps. Incorporer 1 1/2 tasse de bouillon restant, les pois, le zeste et les crevettes; cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient cuites. Retirer la casserole du feu; incorporer le jus, le poivre et le fromage à la crème. Répartir le mélange de crevettes uniformément dans 4 bols peu profonds; saupoudrer de ciboulette.

Voir la vidéo: Le risotto aux crevettes roses (Septembre 2020).