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Salade de concombre, carotte et orange

Salade de concombre, carotte et orange

rendement

Pour 4 personnes (portion: environ 2/3 tasse)

Pour obtenir des bandes larges et uniformes de tous les côtés, faites légèrement pivoter le concombre et la carotte après avoir retiré chaque ruban avec un éplucheur de légumes. Trancher finement les noyaux minces et les ajouter à la salade pour plus de croquant.

Ingrédients

  • 1 grosse orange nombril
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1/4 cuillère à café de sel casher
  • 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 1/2 tasse d'oignon rouge émincé
  • 1/4 tasse de feuilles de coriandre
  • 1 concombre anglais, coupé en rubans avec un éplucheur de légumes (environ 2 tasses)
  • 1 grosse carotte, coupée en rubans avec un éplucheur de légumes (environ 1 tasse)

Information nutritionnelle

  • Calories 107
  • Lipides 7.2g
  • Gras satiné 1g
  • Monofat 5,4 g
  • Polyfat 1g
  • Protéine 1g
  • Glucides 11g
  • Fibre 2g
  • Cholestérol 0,0 mg
  • Fer 0,0 mg
  • Sodium 145 mg
  • Calcium 38 mg
  • Sucres 6g
  • Est. sucres ajoutés g

Comment le faire

Peler et couper l'orange; presser les membranes sur un bol pour en extraire le jus. Ajouter l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre de Cayenne au jus, en remuant avec un fouet. Ajouter les sections d'orange, l'oignon rouge, la coriandre, le concombre et la carotte; mélanger doucement pour combiner.

Voir la vidéo: Dessert au carotte et laitue (Septembre 2020).