Recettes traditionnelles

Salade de roquette et betterave dorée

Salade de roquette et betterave dorée

rendement

Pour 4 personnes (portion: environ 1 tasse)

Les betteraves crues ont un caractère terreux subtil et un croquant merveilleux lorsqu'elles sont finement coupées. La vinaigrette acidulée ramollira légèrement les tranches.

Ingrédients

  • 1 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1/4 cuillère à café de sel casher
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1/2 tasse de céleri tranché finement en diagonale (environ 2 tiges)
  • 2 petites betteraves dorées, pelées et tranchées finement
  • 1 paquet (5 oz) roquette
  • 2 cuillères à soupe de noix hachées, grillées

Information nutritionnelle

  • Calories 102
  • Lipides 7,9 g
  • Gras satiné 1g
  • Monofat 4,4 g
  • Polyfat 2,2g
  • Protéine 2g
  • Glucides 7g
  • Fibre 2g
  • Cholestérol 0 mg
  • Fer 0,0 mg
  • Sodium 159 mg
  • Calcium 80 mg
  • Sucres 4g
  • Est. sucres ajoutés 1g

Comment le faire

Combinez les 6 premiers ingrédients dans un grand bol, en remuant avec un fouet. Ajouter le céleri, les betteraves et la roquette; lancer. Saupoudrer de noix.

Voir la vidéo: SALADE DE CAROTTES ET BETTERAVES RÂPÉE salade santé petite bette (Septembre 2020).