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Morue poêlée au bacon, fenouil braisé et chou frisé

Morue poêlée au bacon, fenouil braisé et chou frisé

Il est facile d’obtenir votre dose de légumes en hiver avec ce simple souper au fenouil et au chou frisé. Tout d'abord, saisissez les filets de morue dans le jus de bacon pour obtenir une bonne croûte, puis remettez-les dans la poêle et couvrez-les pour qu'ils puissent cuire à la vapeur et donner leur jus sur le mélange de légumes. Vous pouvez utiliser n'importe quel poisson feuilleté à la place de la morue, comme le mérou ou le vivaneau. Nous aimons la pop colorée des mini poivrons multicolores, mais un poivron rouge ou jaune conviendrait également. Si vous pensez que vous n’êtes pas fan du fenouil, essayez-le ici - les tranches vont adoucir considérablement une fois sautées et cuites à la vapeur.

Comment le faire

Étape 1

Cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen-vif 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer avec une cuillère à trous. Saupoudrer le poisson avec 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Ajouter le poisson aux jus de cuisson de la poêle; cuire 4 minutes d'un côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer le poisson de la poêle (le poisson ne sera pas cuit).

Étape 2

Ajouter le fenouil et les poivrons tranchés dans la poêle; faire sauter 5 minutes. Réduire le feu à moyen-doux. Ajouter le chou frisé à la poêle; disposer le poisson sur le chou frisé. Ajouter le bouillon dans la poêle; couvrir et cuire de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le chou frisé soit flétri et que le poisson s'effrite facilement lorsqu'il est testé avec une fourchette. Saupoudrer de bacon, 1/4 cuillère à café de sel restant, 1/4 cuillère à café de poivre restant, persil, feuilles de fenouil et vinaigre.

Voir la vidéo: Fenouil à la tomate aux olives (Septembre 2020).