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Tarte de berger à l'envers

Tarte de berger à l'envers

Pour que les choses soient rapides comme l'éclair, nous renonçons à l'approche en couches dans une poêle à la tarte du berger et servons à la place le mélange de bœuf moucheté de légumes sur un lit de purée de pommes de terre. Un peu de farine épaissit la sauce pour qu’elle soit plus riche et savoureuse. Nous adorons la touche sucrée des navets, mais vous pouvez remplacer tout autre légume-racine que vous avez sous la main - essayez le panais, le rutabaga ou encore la carotte. Et bien que nous choisissions du bœuf haché ici, vous pouvez essayer la recette avec de l'agneau haché (plus traditionnel), de la dinde hachée ou du poulet haché.

Comment le faire

Étape 1

Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter le boeuf; cuire de 6 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en remuant pour émietter. Ajouter l'oignon, le navet, la carotte, le romarin et l'ail dans la poêle; cuire 6 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant de temps à autre. Fouetter ensemble le bouillon et la farine. Ajouter le mélange de bouillon dans la poêle; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter 4 minutes ou jusqu'à épaississement. Incorporer les pois, le poivre et le sel.

Étape 2

Placer les pommes de terre dans un plat allant au micro-ondes; couvrir d'une pellicule plastique. Cuire au micro-ondes à HAUTE 6 minutes. Ajouter le lait aux pommes de terre; écraser à la consistance désirée. Répartir le mélange de pommes de terre dans 4 bols peu profonds. Garnir uniformément du mélange de bœuf.

Voir la vidéo: Julien Duboué - Tarte Bourdaloue (Septembre 2020).