Recettes traditionnelles

Tacos aux crevettes et aux haricots noirs

Tacos aux crevettes et aux haricots noirs

Une grande quantité de cumin grillé ajoute une saveur profonde aux crevettes rapidement saisies, tandis qu'un tout petit peu de poivron rouge moulu frappe au-dessus de son poids, apportant une bonne quantité de chaleur. Ne vous inquiétez pas, cependant, une fois que les crevettes sont jetées dans des tortillas de maïs avec de l’avocat, du riz et des haricots, la chaleur est atténuée pour que les tacos soient parfaitement assaisonnés. Assurez-vous de réserver un peu de liquide de haricots avant de les égoutter; ce liquide aide à rassembler la purée en morceaux. Si votre famille n’aime pas les crevettes, vous pouvez préparer les tacos avec un poids égal de cuisses de poulet désossées et sans peau.

Comment le faire

Étape 1

Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter les crevettes, 1 cuillère à café de cumin et le poivre; cuire 5 minutes ou jusqu'à cuisson complète, en remuant de temps à autre. Retirer les crevettes de la poêle. Égoutter les haricots dans une passoire au-dessus d'un bol, en réservant 2 cuillères à soupe de liquide. Ajouter les haricots, le liquide réservé, 1/2 cuillère à café de cumin et la poudre de chili dans la poêle; cuire 3 minutes en écrasant les haricots à la fourchette.

Étape 2

En travaillant avec 1 tortilla à la fois, chauffer les tortillas à feu moyen-vif directement sur l'œil d'un brûleur pendant 15 secondes de chaque côté. Répartir uniformément le mélange de haricots, le riz, les crevettes, le pico, les oignons et l'avocat dans les tortillas. Garnir de feuilles de coriandre; sers immédiatement.

Voir la vidéo: COMMENT CUIRE LES HARICOTS NOIRS DE A à Z? (Septembre 2020).