Recettes insolites

Chou-fleur rôti avec vinaigrette au citron et aux câpres

Chou-fleur rôti avec vinaigrette au citron et aux câpres

rendement

Pour 4 personnes (portion: environ 1 tasse)

Le chou-fleur ne montre aucun signe de perte de vapeur en tant que légume «it», car les gens ne semblent pas en avoir assez de sa douce saveur de noisette. Pour vous aider à intégrer davantage de chou-fleur dans votre vie quotidienne, nous vous proposons ici 4 façons délicieuses et rapides d'en profiter. Nous accélérons le processus de torréfaction des fleurons en passant sous le gril; il ne faut que 10 minutes au chou-fleur pour cuire jusqu'à tendreté et développer un délicieux brunissement. Assurez-vous d'utiliser de petits fleurons comme indiqué; les plus gros prendront beaucoup plus de temps à cuire.

Ingrédients

  • 5 tasses de petits fleurons de chou-fleur
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, divisées
  • 1 cuillère à soupe de thym frais haché
  • 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1 1/2 cuillère à café de câpres égouttées hachées
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1/4 cuillère à café de sel casher

Information nutritionnelle

  • Calories 132
  • Lipides 10,9 g
  • Gras saturé 1,7 g
  • Monofat 8,1 g
  • Polyfat 1g
  • Protéine 3g
  • Glucides 8g
  • Fibre 3g
  • Cholestérol 0,0 mg
  • Fer 1 mg
  • Sodium 216 mg
  • Calcium 34 mg
  • Sucres 3g
  • Est. sucres ajoutés 0g

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le gril à feu élevé. Mélanger le chou-fleur, 1 1/2 cuillère à soupe d'huile et le thym dans un grand bol. Étaler le mélange de chou-fleur en une seule couche sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Faire griller de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres, en remuant une fois après 4 minutes.

Étape 2

Mélanger l'huile restante 1 1/2 cuillère à soupe, le zeste, le jus, les câpres, la moutarde, le poivre et le sel dans un grand bol, en remuant avec un fouet. Ajouter le chou-fleur rôti; mélanger pour enrober.

Voir la vidéo: Papillote de truite au chou-fleur et aux câpres avec roquette (Septembre 2020).