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Steak de fer plat grillé avec choux de Bruxelles et patates douces

Steak de fer plat grillé avec choux de Bruxelles et patates douces

Photo: Hector Manuel Sanchez

Ce repas à une casserole plaira à la foule et témoigne de la façon dont 4 ingrédients peuvent se réunir pour former un plat extrêmement satisfaisant, prêt en un éclair. Nous utilisons ici une astuce de cuisine à l'ancienne et faisons griller le steak directement sur les légumes pour que le jus de viande les arrose au fur et à mesure qu'ils caramélisent. Si vous ne trouvez pas de fer plat, le bifteck de flanc fonctionne également bien ici, mais nous aimons la variété de saveur et de texture dans une grande coupe de fer plat. Les choux de Bruxelles, amenés à un brun doré croustillant dans le gril, se marient à merveille avec les patates douces grillées, qui équilibrent l'amertume légère et agréable des pousses.

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le gril avec la grille du four à 6 pouces du feu.

Étape 2

Déposer les choux de Bruxelles et la pomme de terre sur une plaque à pâtisserie à rebord; mélanger avec 1 cuillère à soupe d'huile et étendre en une couche uniforme. Placer une grille dans le moule sur les légumes. Frottez le steak avec 1 1/2 cuillère à café d'huile et placez-le sur une grille au-dessus des légumes. Saupoudrer le steak avec 1 cuillère à café de thym, 1/2 cuillère à café de sel et la moitié de poivre.

Étape 3

Faire griller 10 minutes. Retourner le steak; arroser de 1 1/2 cuillère à café d'huile restante et saupoudrer du thym restant, du sel et du poivre. Faire griller environ 5 minutes ou jusqu'au degré de cuisson désiré.

Étape 4

Retirer le steak de la poêle et laisser reposer 5 minutes. Coupez à travers le grain en fines tranches. Placer les légumes dans un bol; verser le jus de cuisson et mélanger pour enrober.

Voir la vidéo: Recette de choux de Bruxelles façon kung pao par Jules de Cuisine u0026 Chill - 750g (Septembre 2020).