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Labneh maison

Labneh maison

Photo: Hector Manuel Sanchez

Labneh (LEB-neigh) est un aliment à la mode qui n'est rien de plus que du yogourt filtré avec une texture riche et crémeuse semblable au fromage à la crème fouetté. L’ingrédient libanais à la mode est cher à l’achat, mais il est heureusement ridiculement facile à préparer. Assurez-vous de commencer avec du yogourt au lait entier ordinaire, pas du yogourt grec. Utilisez votre labneh maison comme bagel ou tartinade de pain grillé, étalez-le sur une assiette et garnissez de n'importe quelle salade, ou arrosez d'huile d'olive et de piment d'Alep et servez-le comme trempette. Vous pouvez également préparer une délicieuse version au sésame en mélangeant 2 cuillères à soupe de tahini dans le labneh fini.

Comment le faire

Étape 1

Disposer une double couche de gaze dans une passoire (ou, alternativement, tapisser une passoire avec des filtres à café); déposer le yogourt dans une passoire et placer la passoire sur un bol de manière à ce qu'elle repose à quelques centimètres au-dessus du fond du bol. Couvrir légèrement la passoire d'une pellicule plastique. Réfrigérer 24 heures.

Étape 2

Retirer la crépine du bol; jeter le lactosérum. Mettre le labneh dans un bol; incorporer le sel. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.

Voir la vidéo: Labneh: Fromage maison recette très facile (Septembre 2020).