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Thon poêlé avec salade de légumes émincés

Thon poêlé avec salade de légumes émincés

Photo: Hector Manuel Sanchez

Les légumes racines sont un côté très populaire en hiver, généralement rôtis jusqu'à ce qu'ils soient complètement tendres. Mais les raser crus dans une salade d'accompagnement est une alternative fantastique. Ils sont prêts en quelques minutes, leurs saveurs terreuses restent vives et une simple vinaigrette les attendrit légèrement tout en conservant un peu de croquant, équilibrant le thon velouté. Une huile d'olive douce qui ne rivalisera pas avec les légumes ou le thon fonctionne ici. Le vinaigre de riz n'est pas aussi piquant que les autres variétés. Si vous préférez un peu plus de mordant, essayez le vin blanc ou le vinaigre de cidre de pomme.

Comment le faire

Étape 1

Mélangez 2 cuillères à soupe d'huile, le vinaigre, 1/2 cuillère à café de sel, la moutarde et le miel dans un grand bol. Ajouter les betteraves, le fenouil, les navets et la pomme; mélanger pour enrober. Saupoudrer la salade de graines de sésame.

Étape 2

Chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile restantes dans une poêle en fonte à feu vif. Saupoudrer le thon de poivre et de 1/2 cuillère à café de sel; placer dans une poêle chaude. Cuire 90 secondes des deux côtés (pour saignant) ou jusqu'au degré de cuisson désiré. Retirer le thon de la poêle. Trancher finement et servir avec de la salade; garnir de feuilles de fenouil.

Voir la vidéo: Recette Steak de Thon (Septembre 2020).