Poulet Adobo

Le taux élevé de vinaigre dans la marinade ne rend pas le poulet aigre. Au lieu de cela, il agit comme une saumure, attendrissant et infusant doucement la viande pendant qu'elle réfrigère pendant la nuit. La marinade est à nouveau utilisée pour braiser le poulet, et à nouveau lorsque le liquide de cuisson est réduit en sauce. Le poulet contient tellement de punch tout seul qu'il n'a pas besoin de beaucoup d'accompagnement, juste des concombres croquants, des carottes croquantes et un accompagnement de riz brun. Les piments thaïlandais, également appelés piments à œil d’oiseau, sont de longueur rosée ou plus petits et varient en couleur. Si vous ne les trouvez pas, remplacez-les par un piment serrano.

Comment le faire

Étape 1

Placez les 7 premiers ingrédients dans un grand sac ziplock. Réfrigérer 8 heures ou toute la nuit.

Étape 2

Retirer le poulet du sac. Passer la marinade dans un bol; jeter les solides.

Étape 3

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une cocotte à feu moyen-vif. Ajouter 4 cuisses de poulet; cuire 3 à 4 minutes de chaque côté. Retirer de la poêle. Répétez la procédure avec le reste de l'huile et du poulet.

Étape 4

Porter à ébullition la marinade et le poulet réservés dans la poêle. Baisser la température; couvrir et laisser mijoter 12 minutes. Faire bouillir le liquide de cuisson 12 minutes. Servir la sauce avec le poulet. Saupoudrer de poivre.

Voir la vidéo: Chicken Adobo in the Oven Recipe Filipino Cuisine (Septembre 2020).