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Poulet braisé au miso et au gingembre avec bok choy et orge

Poulet braisé au miso et au gingembre avec bok choy et orge

Servez ce repas complet en une seule casserole dans des bols peu profonds, en versant le bouillon riche sur le poulet tendre, les légumes et les céréales. Nous demandons ici de l'orge décortiquée à grains entiers - parfois étiquetée sans coque -. L'orge perlé n'est pas idéale pour ce plat; bien que savoureux, ce n'est pas un grain entier et il serait trop cuit à mesure que le poulet mijote. Si vous ne trouvez pas d'orge décortiquée, vous pouvez utiliser des baies de blé, de l'épeautre, du farro à grains entiers (non perlé) ou des baies de seigle. Le grillage des grains donne d'abord une saveur maltée profonde; cela vaut la peine de prendre quelques minutes supplémentaires pour obtenir cette profondeur supplémentaire.

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 375 ° F.

Étape 2

Chauffer une cocotte à feu moyen-vif. Ajouter l'orge dans la poêle sèche; cuire 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirer de la poêle.

Étape 3

Ajouter de l'huile dans la poêle; tourbillon. Saupoudrer le poulet avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Ajouter le poulet à la poêle, poitrine vers le bas; cuire 6 minutes. Retourner soigneusement le poulet; cuire 4 minutes. Retirer de la poêle.

Étape 4

Ajouter les morceaux d'oignon vert clair, le gingembre et l'ail dans la poêle; cuire 2 minutes en remuant fréquemment. Ajouter 1/4 cuillère à café de sel restant, 1/4 cuillère à café de poivre restant, bouillon, miso et vinaigre. Porter à ébullition en remuant pour dissoudre le miso et détacher les morceaux dorés. Ajouter l'orge et le poulet dans la poêle. Couvrir et cuire à 375 ° F pendant 45 minutes.

Étape 5

Disposer les moitiés de bok choy autour du poulet; couvrir et cuire à 375 ° F pendant 15 minutes de plus. Découvrir et saupoudrer les morceaux d'oignon vert foncé et la coriandre sur le mélange de poulet.

Voir la vidéo: Recette Vegan - Bok Choy Sauté à lAil et à la Sauce Pimentée - HeyLittleJean (Septembre 2020).