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Posole de poulet à la mijoteuse

Posole de poulet à la mijoteuse

Considérez la posole comme un cousin plus bouillon et plus léger du chili, une version mexicaine de la soupe au poulet. Posole est également un autre nom pour le maïs séché hominy, ou réhydraté, qui va dans le plat. L'hominy amylacé et légèrement moelleux tiendra pendant le long mijotage tandis que l'oignon et le poivre poblano libèrent leur saveur dans le bouillon et deviennent tendres. Plutôt que d'ajouter le tomatillo au début, nous le remuons juste avant de servir pour un contraste brillant et vivifiant avec le ragoût. Les tomates ont une texture ferme semblable à celle des tomates vertes ou vertes qui sont également les bienvenues ici. Si vous ne trouvez pas de lanières de tortilla, vous pouvez utiliser des chips tortilla de maïs légèrement écrasées.

Comment le faire

Étape 1

Combinez les 8 premiers ingrédients dans une mijoteuse électrique de 6 pintes. Ajouter le poulet au mélange de bouillon; plonger dans le liquide. Couvrir et cuire à BASSE 6 à 8 heures. Retirer le poulet de la cuisinière. Lorsqu'elle est suffisamment froide pour être manipulée, retirez les os et hachez le poulet en gros morceaux.

Étape 2

Remettre le poulet dans la mijoteuse; incorporer les tomatilles, la coriandre, le jus et le sel. Répartir la soupe dans 6 bols; garnir uniformément de radis, d'avocat, de lanières de tortilla et de poivre.

Voir la vidéo: Les Recettes du Cooke - Poulet Miel et Ail Mijoteuse (Septembre 2020).