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Poulet rôti chimichurri avec pommes de terre et oignons

Poulet rôti chimichurri avec pommes de terre et oignons

Un poulet entier, coupé en quartiers, permet à chacun de profiter de ses parties préférées de l'oiseau. Vous pouvez couper vous-même le poulet en quartiers en retirant d'abord chaque poitrine, puis les morceaux de cuisse et de jambe. Vous pouvez également demander à votre boucher de le faire ou acheter des cuisses et des poitrines avec os. La peau aidera à isoler la viande et à conserver la saveur du chimichurri pendant qu'elle rôtit dans le four chaud. Il est plus facile de retirer la peau et de la remplacer après avoir frotté le mélange d’herbes sur le poulet. Un gril rapide après la torréfaction rend les pommes de terre jolies et croustillantes.

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 425 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium.

Étape 2

Mélanger les échalotes, la coriandre, 2 cuillères à soupe d'huile, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 1 cuillère à café de sel et le poivron rouge dans un petit bol. Retirez délicatement la peau du poulet; réserve. Frottez uniformément le mélange de coriandre sur le poulet. Disposer la peau de poulet réservée sur le poulet.

Étape 3

Versez 1 cuillère à soupe d'huile sur le plat préparé. Ajouter le paprika et les pommes de terre; mélanger pour enrober. Ajouter les oignons à la poêle; garnir avec 1 cuillère à soupe d'huile restante et 1/2 cuillère à café de sel restante. Disposer les quartiers de poulet, côté peau vers le haut, sur la poêle. Cuire au four à 425 ° F pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Placer le poulet sur une planche à découper; laisser reposer 5 minutes. Retirer la peau des seins; Jeter. Couper les poitrines en deux sur la largeur.

Étape 4

Préchauffer le gril à feu élevé.

Étape 5

Remettre la casserole avec les légumes au four; griller 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient caramélisés. Remettre le poulet dans la poêle; garnir des 2 cuillères à soupe restantes de vinaigre et de brins de coriandre.

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