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Parfaits rétro à trois couches

Parfaits rétro à trois couches

Rappelant un dessert à la gélatine en boîte à mélanger et refroidir des années 1970, ce dessert est à la fois crémeux, fruité et moelleux. Nous utilisons du pur jus de grenade-canneberge pour cette variante amusante des friandises en gélatine standard, mais vous pouvez utiliser presque toutes les saveurs de jus que vous souhaitez (ananas, kiwi, gingembre et quelques autres interféreront avec le processus de gélification). Et tandis que le dessert semble complexe, la recette à 4 ingrédients est sacrément simple. Le bain de glace est la clé pour fouetter la gélatine en mousse à l'étape 2 - il refroidit rapidement le mélange jus liquéfié-gélatine de sorte que la gélatine commence à faire sa magie de gélification pendant que vous fouettez. Et comme il s'agit de mousse, il est suffisamment léger pour se poser sur la première couche de gélatine sans couler. La couche de crème fouettée est structurée par un peu de gélatine; cela l'empêche de fondre en crème.

Comment le faire

Étape 1

Versez 2 enveloppes de gélatine sur 1 tasse de jus froid dans un grand bol; laisser reposer 5 minutes. Chauffer 3 tasses de jus dans un plat allant au micro-ondes à HAUTE intensité pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud; verser sur le mélange de gélatine en remuant jusqu'à dissolution. Versez 1/3 tasse de mélange dans chacun des 6 verres, en réservant le reste du mélange. Réfrigérer 15 minutes.

Étape 2

Pendant que la gélatine refroidit, placer le bol avec le reste du mélange de gélatine dans un bol plus grand rempli d'eau glacée. Fouetter vigoureusement le mélange jusqu'à ce qu'il devienne une mousse dense et rose pâle et qu'il ne reste plus de liquide (environ 10 minutes). Répartissez uniformément la mousse entre les verres. Réfrigérez 30 minutes.

Étape 3

Placer le 1/4 tasse de jus restant dans un petit plat allant au micro-ondes; saupoudrer de 1/2 cuillère à café de gélatine restante et laisser reposer 5 minutes. Chauffer le mélange au micro-ondes à intensité ÉLEVÉE 1 à 1 1/2 minutes ou jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute. Cool.

Étape 4

Mélanger la crème et la vanille dans un bol; fouetter jusqu'à ce que le fouet commence à laisser des traces dans la crème. Ajouter le mélange de gélatine au micro-ondes en un flux constant tout en fouettant; battre jusqu'à ce que des pics mous se forment. Répartir uniformément la crème sur la couche de gélatine mousseuse dans des verres; réfrigérer 2 heures ou jusqu'à ce que toutes les couches soient bien prises.

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