Recettes traditionnelles

Soupe paléo au poulet, bacon et pommes de terre à la mijoteuse

Soupe paléo au poulet, bacon et pommes de terre à la mijoteuse

rendement

Pour 6 personnes (portion: 1 1/2 tasse)

Cette soupe paléo est parfaite pour inaugurer l'automne: elle est assez copieuse pour le début de la saison des soupes, mais elle est bourrée de bouillon et de légumes pour qu'elle ne soit pas trop lourde. Accompagnez-le d'une salade de chou ou de chou frisé pour un dîner léger et satisfaisant. Cette recette est idéale pour un week-end, lorsque vous pouvez vérifier la mijoteuse après seulement quelques heures; bien que vous ne puissiez pas laisser la soupe sans surveillance toute la journée, cela offre toujours l'avantage d'une cuisson mains libres et sans tracas.

Ingrédients

  • 4 tranches de bacon, coupées en dés
  • 1 1/2 livre de cuisses de poulet avec os, pelées
  • 2 cuillères à café de mélange d'assaisonnements ail et herbes sans sel (comme Mrs.Dash)
  • 2 tasses de poireaux finement tranchés (de 2 gros poireaux)
  • 1 tasse de carottes tranchées (à partir de 2 grosses carottes)
  • 1 tasse de céleri tranché (de 2 grosses tiges)
  • 4 tasses de bouillon de poulet maison, divisé
  • 3/4 cuillère à café de sel casher
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 5 brins de thym
  • 12 onces de patates douces
  • 2 tasses de bébés épinards hachés grossièrement

Information nutritionnelle

  • Calories 174
  • Lipides 4,3g
  • Gras satiné 1,4 g
  • Monofat 1g
  • Polyfat 0.7g
  • Protéine 19g
  • Glucides 14g
  • Fibre 2g
  • Cholestérol 69 mg
  • Fer 2 mg
  • Sodium 521 mg
  • Calcium 32 mg
  • Sucres 2g
  • Est. sucres ajoutés 0g

Comment le faire

Étape 1

Cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer le bacon de la poêle et réserver 1 cuillère à café de jus de cuisson dans la poêle. Réserver le bacon.

Étape 2

Saupoudrer le poulet du mélange d'assaisonnements. Ajouter le poulet aux jus de bacon dans la poêle; cuire 8 minutes en brunissant de tous les côtés. Transférer le poulet à l'aide d'une cuillère à trous dans une mijoteuse électrique de 6 pintes, en réservant le jus de cuisson dans la poêle. Ajouter le poireau, la carotte et le céleri au jus de cuisson de la poêle; faire sauter 5 minutes. Incorporer 1 tasse de bouillon en grattant le moule pour détacher les morceaux dorés. Ajouter le mélange de poireaux, le bacon, les 3 tasses restantes de bouillon, le sel, le poivre et les brins de thym dans la mijoteuse. Couvrir et cuire 2 heures à feu doux. Ajouter les pommes de terre; couvrir et cuire à feu doux pendant 2 heures de plus ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Étape 3

Retirer le poulet de la mijoteuse avec une cuillère à trous; jeter les brins de thym. Couper le poulet en bouchées; jeter les os. Remettre le poulet dans la mijoteuse; ajouter les épinards, en remuant jusqu'à ce que les épinards fanent.

Voir la vidéo: Soupe facile aux pommes de terre et au bacon (Septembre 2020).