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Ragù de porc à la polenta

Ragù de porc à la polenta

Créez des croûtes dorées sur votre rôti de porc en le brunissant avant de le placer dans la mijoteuse. Le vin rouge, les tomates et beaucoup d'aromates enrichissent le ragù de porc d'une profondeur savoureuse car il cuit lentement. Kale ajoute de la terre et un contraste de texture bienvenu. Une fois le porc cuit, utilisez deux fourchettes pour déchiqueter la viande tendre avant de la remettre dans le bassin de sauce riche. Servez le ragù sur de la polenta, des pâtes ou du riz pour un plat copieux et satisfaisant, conçu pour les soirées de semaine. Grande saveur, effort minimal et nourriture réconfortante à tous points de vue, vous pouvez vous sentir bien.

Comment le faire

Étape 1

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Frottez le porc uniformément avec 2 cuillères à café de sel et de poivre. Ajouter le porc à la poêle; cuire 5 minutes en tournant pour dorer de tous les côtés. Placer le porc dans une mijoteuse de 5 à 6 pintes (ne pas essuyer la poêle).

Étape 2

Remettre la casserole à feu moyen. Ajouter l'ail, le romarin, l'origan et les échalotes au jus de cuisson de la poêle; cuire 3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les échalotes soient tendres et que l'ail soit parfumé. Ajouter la pâte de tomate; cuire 1 minute en remuant constamment. Ajoutez du vin; porter à ébullition. Cuire 5 minutes ou jusqu'à réduction de moitié. Mélanger le bouillon de poulet et la moutarde dans un verre de 1 tasse, en remuant avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Ajouter le mélange de bouillon dans la poêle; porter à ébullition. Ajouter le mélange de bouillon dans la mijoteuse.

Étape 3

Ajouter les tomates dans la mijoteuse, en les écrasant doucement avec une cuillère. Couvrir et cuire à feu doux pendant 7 heures ou jusqu'à ce que le porc soit très tendre. Placer le porc sur une planche à découper. Déchiqueter en gros morceaux avec deux fourchettes.

Étape 4

Augmentez la température de la mijoteuse à HIGH. Incorporer 1 cuillère à café de sel restante, le porc râpé et le chou frisé. Couvrir et cuire à intensité ÉLEVÉE 5 minutes ou jusqu'à ce que le chou soit tendre. Incorporer le vinaigre.

Étape 5

Porter 8 tasses d'eau à ébullition dans une grande casserole à feu vif. Ajoutez graduellement la polenta en remuant avec un fouet. Réduire le feu et laisser mijoter 20 à 30 minutes ou jusqu'à épaississement. Servir le ragù sur la polenta.

Voir la vidéo: POLENTA CREMOSA COM RAGÚ DE LINGUIÇA:: UNDERCHEF (Septembre 2020).