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Œufs frisés au côté ensoleillé

Œufs frisés au côté ensoleillé

Ce sont vraiment amusants à faire, même s'ils sont un peu désordonnés. Nous utilisons beaucoup d'huile ici. Vous ne mangez pas tout, mais une abondance d'huile chaude donne aux blancs ces délicieux bords croustillants et bruns. De plus, à des températures plus élevées, le beurre entier pourrait brûler. Vous obtiendrez des résultats légèrement meilleurs avec une poêle en fonte qu'avec une poêle antiadhésive, mais tant que la poêle et l'huile sont suffisamment chaudes, l'une ou l'autre fonctionnera.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile de canola
  • 2 gros œufs
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1/8 cuillère à café de sel casher

Information nutritionnelle

  • Calories 228
  • Lipides 18,9 g
  • Gras satiné 3,8 g
  • Monofat 9,6 g
  • Polyfat 4,5g
  • Protéine 13g
  • Glucides 1g
  • Fibre 0.0g
  • Cholestérol 372 mg
  • Fer 2 mg
  • Sodium 382 mg
  • Calcium 58 mg
  • Sucres 0g

Comment le faire

Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive de 8 pouces ou une petite poêle en fonte à feu moyen-vif jusqu'à ce que l'huile dégage quelques volutes de fumée - seule une poêle très chaude vous donnera de bons frisottis. Cassez soigneusement les œufs dans la poêle. (Attention pour deux raisons: pour garder les jaunes intacts et pour surveiller les éclaboussures d'huile. Si vous avez un écran anti-éclaboussures, c'est le moment de l'utiliser.) Saupoudrer de poivre et de sel. Les œufs siffleront, éclateront, bouillonneront et papillonneront sauvagement. Laissez-les faire exactement cela, sans les déplacer d'un pouce, environ 4 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient croustillants et magnifiquement dorés et que le reste des blancs soit pris. Retirer les œufs de la poêle en laissant l'excès d'huile.

Voir la vidéo: 34 RECETTES AVEC DES ŒUFS QUI VONT TE SURPRENDRE (Septembre 2020).