Recettes insolites

Omelette dorée demi-lune

Omelette dorée demi-lune

Voici l'omelette que vous obtenez dans une maison de petit-déjeuner: pliée en deux, brun doré à l'extérieur, délicieuses garnitures à l'intérieur. Ce n’est pas aussi difficile ou compliqué que quelque chose comme une omelette roulée française, et le brunissement ajoute de la saveur et de la texture. Nous utilisons de l'huile d'olive pour faire sauter les légumes et faire cuire l'omelette car elle apporte un léger goût fruité-herbacé au plat et maintient les graisses saturées sous contrôle. Il n'y a qu'une cuillère à soupe de fromage ici, nous avons donc choisi le cheddar fort: il fond bien et emballe une saveur en une petite dose.

Ingrédients

  • 2 cuillères à café d'huile d'olive, divisées
  • 1/2 tasse de champignons cremini tranchés
  • 1/2 tasse de chou frisé ou d'épinards, peu tassés
  • 1/8 cuillère à café de sel casher, divisé
  • 2 gros œufs
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à soupe de chèvre émietté ou de fromage feta

Information nutritionnelle

  • Calories 269
  • Lipides 21g
  • Matière grasse 5,9 g
  • Monofat 10.2g
  • Polyfat 2.9g
  • Protéine 16g
  • Glucides 4g
  • Fibre 1g
  • Cholestérol 378 mg
  • Fer 2 mg
  • Sodium 450 mg
  • Calcium 147 mg
  • Sucres 1g

Comment le faire

Étape 1

Chauffer 1 cuillère à café d'huile dans une poêle antiadhésive de 8 pouces à feu moyen-vif. Ajouter les champignons; faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 minutes. Incorporer le chou frisé et la moitié du sel; remuer environ 30 secondes ou jusqu'à ce que le chou soit flétri. Placez le mélange de champignons sur une assiette ou dans un petit bol. Essuyez la casserole.

Étape 2

Cassez les œufs dans un petit bol. Utilisez une fourchette pour les battre comme la cloche de Will Ferrell jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés et légèrement mousseux. Incorporer le reste du sel et du poivre.

Étape 3

Chauffer 1 cuillère à café d'huile restante dans la même poêle, à feu moyen maintenant. Ajouter les œufs; remuez-les autour de la poêle avec une spatule en caoutchouc résistant à la chaleur comme si vous faisiez des œufs brouillés fermes, en les tirant des côtés vers le milieu. Inclinez la casserole de temps en temps, en soulevant le disque d'oeuf qui forme si l'œuf qui coule glisse, touche la casserole et se raffermit. Après environ 2 minutes, lorsque les œufs sont légèrement brillants sur le dessus par endroits, mais surtout cuits, étalez le mélange de champignons sur la moitié des œufs; saupoudrer de fromage. Lorsque les œufs sont dorés sur le fond, repliez-les sur la garniture. Faites glisser l'omelette sur une assiette.

Voir la vidéo: Omelette à litalienne. (Septembre 2020).