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Donuts glacés au matcha

Donuts glacés au matcha

Photo: Hector Manuel Sanchez

Ces beignets faciles à cuire bénéficient du matcha dans la pâte et dans le glaçage, où il donne une belle couleur. Si vous n'êtes pas familier avec le matcha, c'est du thé vert de haute qualité qui est moulu en une poudre fine. Le matcha a une saveur puissamment terreuse et amère, donc un peu va très loin. Pour la couleur la plus vibrante, recherchez une marque réputée (certaines marques de qualité inférieure ont une couleur vert olive terne). Nous recommandons la poudre de thé vert Maeda-en Matcha, qualité culinaire; Aiya Matcha, grade cérémonial; ou Eden Matcha. Nous aimons la couleur et la saveur des garnitures de noix de coco et de baies de goji; si vous ne trouvez pas de baies de goji, vous pouvez utiliser des canneberges séchées à la place.

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Étape 2

Peser ou déposer légèrement la farine dans des tasses à mesurer sèches; niveau avec un couteau. Mélanger la farine, le sucre granulé, 1 1/2 cuillère à café de matcha, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Mélanger le babeurre, 1/4 tasse d'eau, le beurre, le zeste et l'œuf, en remuant avec un fouet. Ajouter le mélange de babeurre au mélange de farine, en remuant jusqu'à homogénéité.

Étape 3

Enduire 2 moules à beignets (6 cavités) d'un enduit à cuisson. Répartir la pâte uniformément dans 12 cavités. Cuire au four à 350 ° F pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que les beignets rebondissent lorsqu'ils sont légèrement pressés. Laisser refroidir dans le moule pendant 2 minutes. Passez un couteau fin autour du bord extérieur de chaque cavité; renverser les beignets sur une grille. Cool complètement.

Étape 4

Mélanger le sucre en poudre, les 4 cuillères à café restantes d'eau, les 3/4 cuillères à café de poudre de matcha restantes et le jus de citron, en remuant jusqu'à consistance lisse (ajoutez plus d'eau, 1/2 cuillère à café à la fois, si le glaçage est trop épais). Étaler le glaçage sur le dessus des beignets; saupoudrer uniformément 6 beignets de noix de coco et 6 de baies de goji. Laisser reposer jusqu'à ce que le glaçage soit pris.

Voir la vidéo: Matcha Glazed u0026 Filled Donuts (Septembre 2020).