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Crêpes multigrains les plus moelleuses avec filet de beurre d'amande

Crêpes multigrains les plus moelleuses avec filet de beurre d'amande

rendement

Pour 4 personnes (portion: 3 crêpes, environ 2 c. À soupe de sauce et 1/3 tasse de baies)

Sois prêt; cela deviendra votre nouvel aliment de base du dimanche matin. Ces crêpes sont merveilleusement copieuses, grâce à l'avoine à l'ancienne et à la farine blanche de blé entier, mais leur texture est encore moelleuse et légère, avec une onctuosité séduisante au milieu. Au lieu d'arroser cette courte pile de sirop, nous optons plutôt pour une sauce aux noisettes au beurre d'amande sucré à l'érable - en coupant environ 27 g de sucres ajoutés du petit-déjeuner aux crêpes typique. (N'hésitez pas à remplacer le beurre de noix que vous avez sous la main.) Faire tremper l'avoine d'abord les ramollit et aide à créer cette texture intérieure crémeuse. Au fur et à mesure qu'ils trempent, vous pouvez préparer la sauce au beurre d'amande et mesurer les autres ingrédients.

Ingrédients

  • 2/3 tasse d'avoine à l'ancienne
  • 1 1/3 tasse de babeurre sans gras
  • 1/4 tasse d'eau tiède
  • 1/4 tasse de beurre d'amande naturel
  • 2 1/2 cuillères à soupe de sirop d'érable, divisé
  • 3 onces de farine de blé entier blanche (environ 3/4 tasse)
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel casher
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 gros œuf, légèrement battu
  • 1 1/3 tasse de framboises fraîches

Information nutritionnelle

  • Calories 324
  • Lipides 11,7 g
  • Gras satiné 1,2 g
  • Monofat 6g
  • Polyfat 2.9g
  • Protéine 13g
  • Glucides 43g
  • Fibre 8g
  • Cholestérol 47 mg
  • Fer 3 mg
  • Sodium 499 mg
  • Calcium 320 mg
  • Sucres 11g
  • Est. sucres ajoutés 9g

Comment le faire

Étape 1

Mélanger l'avoine et le babeurre dans un grand bol; laisser reposer 10 minutes.

Étape 2

Entre-temps, mélanger 1/4 tasse d'eau tiède, le beurre d'amande et 1 1/2 cuillère à soupe de sirop, en remuant avec un fouet jusqu'à consistance lisse.

Étape 3

Peser ou déposer légèrement la farine dans une tasse à mesurer sèche; niveau avec un couteau. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel, en remuant bien.

Étape 4

Chauffer une grande plaque chauffante antiadhésive ou une poêle antiadhésive à feu moyen. Incorporer 1 cuillère à soupe de sirop restante, la vanille et l'œuf dans le mélange d'avoine; ajouter le mélange de farine, en remuant juste assez pour combiner. Déposer un peu de 1/4 tasse de pâte par crêpe sur une plaque chauffante. Cuire jusqu'à ce que le dessus soit couvert de bulles et que les bords paraissent secs et cuits, environ 2 à 3 minutes; retourner et cuire 1 à 2 minutes de l'autre côté. Servir avec une sauce au beurre d'amande et des baies.

Voir la vidéo: Crêpes sans lactose bien moelleuses, nouvelle recette 2018! (Septembre 2020).