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Côtelettes de porc poêlées au chou et aux carottes

Côtelettes de porc poêlées au chou et aux carottes

rendement

Pour 4 personnes (portion: 1 côtelette de porc, 3/4 tasse de mélange de chou et 1 1/2 c. À soupe de sauce)

Un côté généreux de légumes frais rend les plats réconfortants copieux plus légers. Des côtelettes de porc super succulentes et des carottes rôties sont associées à du chou largement sous-estimé pour créer un mélange de légumes vibrant à parts égales savoureux et nutritif. Le carvi aromatique donne un aspect terreux tandis que la gelée de pomme ajoute un doux contraste à la sauce finale. Ce repas est assez joli pour être présenté, mais assez rapide pour cuisiner en semaine. Dégustez-le avec un accompagnement de riz sauvage ou de pommes de terre rôties pour un repas équilibré que toute la famille adorera

Ingrédients

  • 4 côtelettes de porc avec os (6 oz), coupées du centre
  • 3/4 cuillère à café de sel casher, divisé
  • 3/4 cuillère à café de poivre noir, divisé
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • 2 tasses de chou vert et rouge haché
  • 1 1/2 tasse de carottes tranchées en diagonale
  • 1/2 cuillère à café de graines de carvi
  • 1/3 tasse de bouillon de poulet non salé (comme Swanson)
  • 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • 3 cuillères à soupe de gelée de pomme
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Information nutritionnelle

  • Énergie 310
  • Lipides 16g
  • Graisses satinées 4,6 g
  • Monofat 7,9 g
  • Polyfat 1,6g
  • Protéine 24g
  • Glucides 17g
  • Fibre 2g
  • Cholestérol 78 mg
  • Fer 1 mg
  • Sodium 459 mg
  • Calcium 57 mg
  • Sucres 12g
  • Est. sucres ajoutés 9g

Comment le faire

Étape 1

1. Préchauffer le four à 400 degrés F.

Étape 2

Saupoudrer uniformément les côtelettes de porc avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Faire fondre le beurre dans une grande poêle allant au four à feu moyen-vif. Ajouter les côtelettes de porc; cuire 4 minutes de chaque côté ou jusqu'au degré de cuisson désiré. Retirer de la poêle; couvrir pour garder au chaud.

Étape 3

Ajouter le chou, la carotte, les graines de carvi, le quart de cuillère à café de sel restant et le quart de cuillère à café de poivre restant dans la poêle. Incorporer le bouillon, en raclant le fond du moule pour détacher les morceaux dorés. Couvrir et placer la casserole dans le four. Cuire au four à 400 degrés F pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

Étape 4

Retirer le mélange de chou de la poêle; couvrir pour garder au chaud. Ajouter le vinaigre, la gelée de pomme et l'huile dans la poêle; porter à ébullition à feu moyen-vif. Cuire 3 minutes ou jusqu'à ce que légèrement réduit et lisse, en remuant avec un fouet. Répartir les côtelettes de porc et le mélange de chou dans 4 assiettes. Arroser uniformément du mélange de vinaigre.

Cuisiner qui compte, plans de repas de 1 200 à 1 500 calories pour perdre du poids délicieusement (22 $, Oxmoor House).

Voir la vidéo: Côtes de porc, poêlée de légumes, purée aux 2 pommes (Septembre 2020).