De nouvelles recettes

Casserole crémeuse au poulet et riz sauvage

Casserole crémeuse au poulet et riz sauvage

Photo: Hector Manuel Sanchez

Temps total

1 heure 10 minutes

rendement

Pour 8 personnes (portion: environ 1 1/4 tasse)

Le riz sauvage est merveilleusement parfumé; c'est le contrepoids parfait au mélange de champignons crémeux et terreux et a une texture suffisante pour que les grains ne gonflent pas ou ne se désagrègent pas dans la casserole. Laisser mijoter 1 1/2 tasse de riz dans 6 tasses d'eau pendant 45 minutes et égoutter. Vous pouvez également utiliser 1 paquet (13 onces) de riz sauvage cuit congelé, tel que le moteur 2, vendu chez Whole Foods. Faites cuire le mélange de champignons sur la cuisinière pendant que le poulet finit au four (utilisez les mêmes plats en cocotte pour éviter un nettoyage supplémentaire). Servir avec des haricots verts simplement sautés ou une salade de légumes verts.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 1/2 livre de poitrines de poulet désossées et sans peau
  • 2 cuillères à café de sel casher, divisé
  • 1 cuillère à café de poivre noir, divisé
  • Aérosol de cuisson
  • 1/4 tasse de farine tout usage
  • 5 tasses de lait réduit en matières grasses 2%, divisé
  • 1 1/2 tasse de poireaux tranchés
  • 1 tasse de carottes hachées
  • 1/2 tasse de céleri haché
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais, hachées
  • Paquet de 2 (8 oz) champignons cremini pressés
  • 1/4 tasse de persil plat frais haché
  • 1 once de fromage à la crème 1/3 moins gras, ramolli
  • 3 tasses de riz sauvage cuit chaud
  • 3 oignons verts, tranchés
  • 1/2 tasse d'amandes tranchées

Information nutritionnelle

  • Énergie 335
  • Lipides 10,9 g
  • Gras satiné 3,5 g
  • Monofat 4,6g
  • Polyfat 1,7g
  • Protéine 29g
  • Glucides 32g
  • Fibre 4g
  • Cholestérol 62 mg
  • Fer 2 mg
  • Sodium 633 mg
  • Calcium 240 mg
  • Sucres 2g
  • Est. sucres ajoutés 0g

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Étape 2

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saupoudrer le poulet avec 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Ajouter le poulet à la poêle; cuire 3 minutes de chaque côté. Répartir le poulet dans 2 plats de cuisson carrés (8 po) enduits d'un enduit à cuisson. Cuire au four à 350 ° F pendant 10 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Laisser refroidir et hacher.

Étape 3

Remettre la poêle à feu moyen-vif. Mélanger la farine et 1/2 tasse de lait dans un bol. Ajouter les poireaux et les 4 ingrédients suivants (à travers les champignons) dans la poêle; cuire 13 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Incorporer le mélange de farine, les 4 1/2 tasses de lait restantes et le persil; cuire 3 minutes. Incorporer le fromage à la crème jusqu'à consistance lisse; cuire 2 minutes ou jusqu'à épaississement légèrement. Combiner le poulet, 1 cuillère à café de sel restante, 1/2 cuillère à café de poivre restante, le mélange de champignons, le riz et les oignons verts dans un bol. Enduire les plats de cuisson d'un enduit à cuisson. Répartir le mélange de poulet dans les plats; garnir d'amandes. Suivez les instructions de congélation ou faites cuire au four à 350 degrés F pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit doré et bouillonnant. Couvrir d'une feuille d'aluminium résistante ou de couvercles hermétiques. Congeler jusqu'à 2 mois.THAW: Découvrir et micro-ondes à MOYENNE (puissance 50%) 15 minutes ou jusqu'à décongélation.RECHAUFFER: Couvrir et cuire au four à 450 degrés F pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que complètement chauffé.

Voir la vidéo: Recette de boulettes de poulet au riz,sauce cremeuse recette facile et rapide (Septembre 2020).