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Tartes à la main au poulet et aux légumes

Tartes à la main au poulet et aux légumes

Comment le faire

Étape 1

Placer 3 1/2 tasses de farine, 1 1/2 cuillères à café de sel et la levure chimique dans un robot culinaire; pulser jusqu'à ce que combiné. Mélangez 10 cuillères à soupe d'eau glacée et 2/3 tasse d'huile. Avec le robot en marche, versez lentement le mélange d'eau et d'huile à travers le plateau porte-aliments, jusqu'à ce que la pâte soit friable. Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir 1 minute. Appuyez sur un disque de 5 pouces; envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer 30 minutes.

Étape 2

Préchauffer le four à 400 ° F. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter le poulet; cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose, environ 5 minutes. Placer le poulet et le jus de cuisson dans un bol.

Étape 3

Sans la lèchefrite, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile restante à feu moyen-vif; ajouter les haricots verts, la carotte, le thym et l'ail; couvrir et cuire, en remuant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Remettre le poulet et le jus de cuisson dans la poêle; incorporer les pois. Saupoudrer des 2 cuillères à soupe restantes de farine; remuer pour enrober. Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition; cuire de 3 à 4 minutes ou jusqu'à épaississement. Incorporer le persil, le poivre et 1 1/2 cuillère à café de sel restante.

Étape 4

Fouetter ensemble l'oeuf et 1 cuillère à café d'eau dans un petit bol. Retirer la pâte du réfrigérateur; laisser reposer 5 minutes. Divisez la pâte en 12 portions égales (environ 2 onces chacune), en formant chacune une boule. Rouler chaque boule en un cercle de 6 pouces sur une surface légèrement farinée. Verser 1/3 tasse de mélange de poulet au centre de chaque cercle. Badigeonner les bords des cercles de pâte avec de l'œuf; pliez la pâte sur la garniture pour former des demi-lunes. Appuyez sur les bords pour sceller. Badigeonner le reste du mélange d'œufs sur le dessus des tartes et marquer le dessus pour ventiler ou suivre les instructions de congélation. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé; enduire légèrement le papier d'un enduit à cuisson. Placer les tartes sur le plat préparé.

Étape 5

Cuire au four à 400 ° F pendant 22 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée. Garnir de persil supplémentaire, si désiré.

Étape 7

CONGELER: Congeler sur une plaque à pâtisserie pendant 12 heures ou jusqu'à consistance solide. Transférer dans un sac de congélation en plastique ziplock; congeler jusqu'à 6 mois.

Étape 8

THAW: Pas nécessaire! Cuire directement de congelé.

Étape 9

CUIRE: Placer les tartes surgelées sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Badigeonner d'œuf; But. Cuire au four à 450 ° F pendant 22 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée. Garnir de persil supplémentaire, si désiré.

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